前段時間分享了一道補鈣益智早餐餅的做法，受到了大家的喜歡，有朋友給我留言，問我吃什麼補鋅效果比較好，原來他家的孩子最近厭食比較厲害，不愛吃飯，去醫院檢查了，醫生說孩子缺鋅，需要補鋅，建議他給孩子吃一些含鋅量比較高的食物，可以起到很好的補鋅效果，所以才有了上面剛才說的留言。在日常生活中父母們都知道在孩子生長髮育的階段一定要及時給孩子補鈣，但是大部分家長忽略了給孩子補鋅這件事。其實缺鋅比缺鈣危害還要大，鋅是人體必需的微量元素，在我們生長髮育過程有著非常重要的作用。如果孩子缺鋅，就會導致孩子生長髮育不良，出現厭食、多動、抵抗力下降的情況，而且缺鋅也會影響人體對鈣的吸收，家長們一定要記住補鈣先補鋅，鈣鋅同補才會效果好。
今天小松鼠給大家分享一道補鋅又補鈣的美食，它就是生蠔，生蠔是一種非常鮮美的海鮮，大家都喜歡吃，但是大多數人都不知道，生蠔的鋅含量非常高，每100g生蠔含有71.2毫克的鋅，同等質量下豬肝和牛肉分別含有5.78毫克和4.73毫克的鋅，按照數字換算，也就是生蠔的補鋅效果是豬肝的12倍，是牛肉的15倍。所以如果家長想給孩子補鋅，可以給孩子適當吃一些生蠔，今天就給大家安利一道補鋅美食——蠔烙。
蠔烙
需要準備的食材：
生蠔適量、雞蛋2個、紅薯粉適量、麵粉適量、洋蔥適量、青、紅辣椒各1個、香菜2根、大蔥半根、醬油1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、油適量
製作步驟：
1、將所有的食材提前準備好，用刀將生蠔撬開，取出蠔肉，然後用清水反覆沖洗幾遍，沖洗乾淨後瀝乾水分放入碗中備用，青、紅辣椒、香菜清洗乾淨後分別用刀切成辣椒丁和香菜末，大蔥和洋蔥分別切成蔥花和洋蔥丁。
2、取一隻盆。盆中加入地瓜粉和麵粉，然後加入少許的清水，用筷子攪拌均勻，加上時一定要少量多次。
3、隨後加入處理乾淨的生蠔、蔥花、洋蔥粒和紅椒粒，調入少許的鹽、醬油和胡椒粉，最後用工具攪拌均勻。
4、取一隻碗，碗中打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻後備用。
5、平底鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱之後用勺子將麵糊舀入鍋中，接著用鏟子將麵糊鋪平。
6、開到中火煎制，等到麵糊底部稍微凝固之後，淋入兩個打散的雞蛋液，等表面的雞蛋液稍微凝固以後用鏟子翻面，然後再繼續煎制，直到變成金黃色就可以關火出鍋了。如果大家喜歡吃香菜可以撒上一些香菜。
出鍋後的蠔烙稍微晾涼，用刀切成小塊放入盤中，就可以享用了，吃一口非常的鮮，感覺將整個大海的味道都吞入口中啦。這道蠔烙用到了雞蛋，所以補鋅的同時還補充鈣元素，鈣鋅同補，孩子才會長個快。最後提醒父母，缺鋅對人體危害大，如果體內鋅過量，就會導致鋅中毒，所以家長要適當的補鋅。
小貼士：
1、不喜歡吃香菜可以不放。
2、紅薯粉家中沒有可不放，全部用麵粉。
3、這道菜的要點是火要急，油要多放一些。