山藥是很多人家餐桌上的一道家常美味，但是很多人不知道其實山藥更是一味古老的中藥材呢。
中醫認為山藥性平和，歸肺、脾、腎三經。主要功效為補脾止瀉，養肺寧嗽，固腎益精，養陰止渴。主治範圍為脾虛洩瀉，食少浮腫;肺虛咳喘，消渴;腎虛尿頻，遺精，帶下;外可治療癰腫、瘰癧等。其實山藥既是一味補益良藥，又是常用的藥膳原料。
現代研究表明，山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。
此外，山藥能增進食慾，改善消化，降低血糖，調節自主神經，增強體質。山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
所以說多吃山藥對於人的身體健康有著非常大的幫助，那麼山藥怎麼做才好吃呢？今天就給大家推薦幾個 營養藥膳食療小方
1、山藥羊肉粥：
食材：鮮山藥200克，羊肉、排骨、粳米各150克。
做法：先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鍾後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可
作用：益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋：
食材：鮮山藥250克，雞蛋2只。
做法：山藥去皮洗淨，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時，放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一併炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。
3、山藥黃瓜粥：
食材：懷山藥60克，南瓜150克，糯米50克。
做法：先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、南瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。
溫馨提醒：食療養生貴在堅持，大家一定不能急於求成，同時食療不能代替藥物治療，這點大家也要明白哦！阿