今天與大家分享一道由胡蘿蔔製成的美食。胡蘿蔔價格便宜又好吃，營養非常全面，被稱為“東方人參”，入秋吃它最滋補，誰都吃得起。
日常餐桌上常見的蘿蔔，雖然看起來不起眼，卻是非常養人的一道健康食材。從小到大，老人們給我們灌輸常吃蘿蔔的概念，尤其是秋冬季節，蘿蔔一定要多吃，滋補賽過吃人參。
入秋以後，胡蘿蔔大量上市，這個季節，胡蘿蔔是最值得多吃的一道蔬菜。胡蘿蔔富含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素，是少有的橙色蔬菜之一。在西方國家，胡蘿蔔被譽為菜中上品，是荷蘭人心中的“國菜”之一。在國內，胡蘿蔔同樣被賦予了極高的聲譽。
胡蘿蔔營養全面，含有9種氨基酸和十幾種酶，以及一些人體必需的許多礦物質，胡蘿蔔素含量在所有蔬菜中名列前茅，被譽為“平凡但不平庸的東方小人參”，健脾潤腸補益效果非常好。
進入秋季，三天兩頭給家人吃胡蘿蔔，益脾胃潤秋燥，比吃蓮藕更養人。今天帶來的美食教程，簡單搭配炒一炒，不放肉也很香，一起來看看。
所需食材：胡蘿蔔1根，鮮香菇8個，蒜末適量，蔥白適量，食用油適量，蠔油2勺，醬油1勺
第一步：胡蘿蔔洗淨，削掉外皮，切成寬度適中的薄片。
第二步：鮮香菇洗淨，去掉菇蒂，切成厚度適中的片狀。
第三步：蔥白蒜末分別切好，熱鍋熱油，先放進去翻炒激香。
第四步：倒入香菇片，大概翻炒半分鐘左右，至香菇翻炒出汁水。
第五步：倒入胡蘿蔔，繼續翻炒半分鐘左右，再加入蠔油和醬油調味。
出品圖：這樣一道蠔香四溢的“胡蘿蔔炒鮮菇”就做好了，看著是不是很有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~
第一點：胡蘿蔔切薄一點更能炒入味，也可以加快烹煮的速度，切的時候儘量別整片，對半分二或者四片都可以，這樣炒的時候就不會老粘連在一起。
第二點：鮮香菇炒著吃口感最嫩也最香，一定要先用油炒才會激發出最大的香味，有廚友說香菇中含有嘌呤，一定要焯了水再炒，這樣做出來美味其實已經大打折扣，大家可以根據實際需求來操作。
第三點：沒有鮮香菇的話，用幹香菇來替代也可以，但要保證香菇的泡發率足夠，這樣吃的時候口感滑嫩更入味。
