香菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，香菜具有很多對身體比較好的功效，它可以緩解鼻塞，還可以排毒護腎。關於香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菜的功效
健脾開胃
香菜是一種很有營養的蔬菜，它含有的營養物質非常多，我們都知道香菜具有獨特的香氣，所以經常食用香菜，能夠有效的促進腸胃蠕動，常吃香菜還可以提高消化功能，令食慾增加，特別對胃口不好、食慾不振的人非常好。
清熱透疹
很多人應該不知道，其實香菜能夠幫助人們清熱透疹，香菜會有這樣的功能，主要是因為在香菜根中的揮發性物質，它到了身體中具有刺激汗腺分泌活躍的效果，經常吃香菜能夠促使人體快速排汗，它具有清熱透疹的功效。
驅寒發汗
香菜是一種辛香菜，常吃能夠促進血液迴圈，香菜中含有的物質，還可以解表發汗，特別是對於脾胃虛寒的人來說，食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，生活中人們如果出現了風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症，吃香菜有治療作用。
緩解鼻塞
香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食慾。
排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。
香菜的做法
一、涼拌香菜
製作步驟
1、將香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油並拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
二、印度香菜調味醬
食材準備：香菜、蒜頭、生薑末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
製作步驟
將所有食材放進食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過於幹，可加入少許水一起攪拌。
三、香菜餅乾
食材準備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖哩粉、香菜末
製作步驟
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成麵糰，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖哩粉和香菜末揉勻擱置。
2、半小時後將麵糰擀成薄片，再用切模切成餅乾形狀，也可以用刀切成任意形狀。
3、在餅乾上刷蛋液，放入提前預熱的烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。
香菜的禁忌
香菜氣味特殊，且有促進排汗的作用，所以口氣重、有狐臭的人不宜食用。
香菜辛香，其所含的揮發性物質能促進胃液分泌，齲齒嚴重、患有胃潰瘍或者熱毒生瘡等人不宜吃香菜。
《千金·食治》中記載香菜不可長期大量食用，會損人精神，讓人健忘，對眼睛不利。
《本草經疏》到氣虛之人不宜多食香菜，會加重氣虛症狀。
結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些瞭解，喜歡吃香菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種蔬菜。