香菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，香菜具有很多对身体比较好的功效，它可以缓解鼻塞，还可以排毒护肾。关于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
健脾开胃
香菜是一种很有营养的蔬菜，它含有的营养物质非常多，我们都知道香菜具有独特的香气，所以经常食用香菜，能够有效的促进肠胃蠕动，常吃香菜还可以提高消化功能，令食欲增加，特别对胃口不好、食欲不振的人非常好。
清热透疹
很多人应该不知道，其实香菜能够帮助人们清热透疹，香菜会有这样的功能，主要是因为在香菜根中的挥发性物质，它到了身体中具有刺激汗腺分泌活跃的效果，经常吃香菜能够促使人体快速排汗，它具有清热透疹的功效。
驱寒发汗
香菜是一种辛香菜，常吃能够促进血液循环，香菜中含有的物质，还可以解表发汗，特别是对于脾胃虚寒的人来说，食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，生活中人们如果出现了风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症，吃香菜有治疗作用。
缓解鼻塞
香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。
去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
香菜的做法
一、凉拌香菜
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
PS：如有喜欢吃辣的，也可以加入辣椒酱拌匀。
二、印度香菜调味酱
食材准备：香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐
制作步骤
将所有食材放进食物处理器中搅拌，直到混合物变糊状即可。
如果混合物过于干，可加入少许水一起搅拌。
三、香菜饼干
食材准备：高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步骤
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团，加油揉匀，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片，再用切模切成饼干形状，也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液，放入提前预热的烤箱，中层，上下火，200度，10分钟即可。
香菜的禁忌
香菜气味特殊，且有促进排汗的作用，所以口气重、有狐臭的人不宜食用。
香菜辛香，其所含的挥发性物质能促进胃液分泌，龋齿严重、患有胃溃疡或者热毒生疮等人不宜吃香菜。
《千金·食治》中记载香菜不可长期大量食用，会损人精神，让人健忘，对眼睛不利。
《本草经疏》到气虚之人不宜多食香菜，会加重气虚症状。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种蔬菜。