終於有專家發話了！吃豆腐乳到底會不會致癌？看完嘆口氣

說起豆腐乳，相信大家肯定一點兒也不陌生，甚至在很多人的家中，豆腐乳就是家常必備的菜品了，在我看來，豆腐乳最吸引我的就是它非常的開胃，沒有食慾的時候嘗試用豆腐乳下飯，真的是可以一下子吃下兩碗飯，有了豆腐乳媽媽再也不用擔心我食慾不振了，哈哈。可是近年來，越來越多有關於豆腐乳會致癌的話題出來，導致現在很多人都不再敢吃豆腐乳了，放棄了這麼美味的開胃菜又覺得可惜，可是想想還是身體最重要。那麼問題來了，豆腐乳真的會致癌嗎？讓我們來了解一下吧。

豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。

豆腐乳跟其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料是豆乾，豆乾本身就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量與肉類相當，同時又含有豐富的鈣質。腐乳在製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，而且維生素的含量也很豐富。因為微生物分解了都累中的植酸的原因，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更加容易被人體所吸收了。不僅如此，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，長期使用素食的人多吃豆腐乳，可以很好的預防惡性貧血。

這麼看來豆腐乳對人體來說還是很有利的，不過所有的食物都是有利又有弊的，只要不要長期、過量的食用，豆腐乳並不會對我們的身體造成傷害，所以不要輕信所謂的謠言，實際吃腐乳不會導致癌症的發生，不要吃太多就好。