秋天要多吃蓮藕，簡單炒一下，鮮美營養還下飯，大人孩子都愛吃

秋天要多吃蓮藕，簡單炒一下，鮮美營養還下飯，大人孩子都愛吃

俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”蓮藕作為秋季的時令食材，營養價值是非常高的，秋燥之時多吃蓮藕，能夠讓人清熱潤燥止渴，清心安神，而且還具有收縮血管的功能，多吃蓮藕有助於補肺養血，所以說蓮藕是秋季的最佳保健食品。

蓮藕中含有大量的澱粉，蛋白質，維生素以及鈣元素等等，還附有膳食纖維，多吃能夠潤腸通便，健脾開胃，也有還能夠促進消化，可以幫助食慾不振的人，增進增進食慾量，不僅可以生食，還可以炒制煲湯等等，老年人常吃藕，可以調整開胃，益腦，補髓，安神健腦，延年益壽。

女人也要多吃點哦，俗話說男不離韭，女不離藕，沒有對女人來說是一種非常好的滋補品，所以說女性本身體寒忌食生冷，但是唯獨不忌藕，這是因為它具有止血化瘀的特性。

而且對於想減肥的人來說，蓮藕也是秋天不錯的秋補食品，它的碳水化合物比較高，而且澱粉含量也很高，應該屬於主食類的食物，但是它還同時兼有蔬菜類含有的纖維素，所以吃了我能給人帶來飽腹感，又兼顧了蔬菜的營養，幫助潤腸通便，可以減少主食，多吃蓮藕，也能達到減肥的作用。

今天給大家做一道家常小炒餅，將蓮藕切成丁，簡單炒一下鮮美營養，還下飯也是我們家大人孩子都愛吃的一道菜。

【菜品】：小炒藕丁

【烹飪食材】：蓮藕一段，胡蘿蔔半根，青豆適量，生抽兩勺，醋一勺，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材，一節蓮藕削皮清洗乾淨備用，再準備半根胡蘿蔔削皮清洗乾淨備用，適量青豆備用。

2、這兩天我切成小丁，然後放入水中浸泡，切好的蓮藕，如果裸露在空氣中，很快就會氧化發黑，所以要放入水中浸泡，這樣就會避免發黑了。

3、將胡蘿蔔切成和蓮藕丁一樣大小的胡蘿蔔粒。

4、鍋中新增水燒開，然後放入青豆和胡蘿蔔，丁焯水三分鐘焯好之後撈出來，瀝乾水分備用。

5、再將切好的藕丁也放了開水中焯兩分鐘，焯好之後撈出來，瀝乾水分備用。

6、鍋中加入適量的食用油燒熱，然後將焯過水的藕丁放入鍋中翻炒，直到藕丁變色。

7、然後加入和蘿蔔丁和青豆快速翻炒均勻。

8、根據自己的口味來新增生抽醋和適量的鹽。

9、翻炒均勻之後，食材入味了就可以關火出鍋了，這道美味的小炒藕丁就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、炒藕丁的時候，鍋中加入少許的醋，這樣能夠使藕丁的口感更加的脆爽，而且做好的藕還非常白淨，不容易氧化發黑。

2、調味料的用量，大家可以根據自己的喜好和口味來適當新增。

【文案編輯】目海食王小廚