中醫提醒：如此蒸饅頭？吃多了小心癌症找上你！你還不知道？

饅頭改良劑，能增強麵糰的穩定性，使麵糰的可操作性更好，為酵母提供營養源，使麵糰持續膨脹，明顯縮短髮酵時間，有效保持成品水分，延緩衰老，是成品更加新鮮柔軟，改善面製品的內部制構，使麵糰內部組織更加細膩，有嚼勁，賦予面製品光滑的外表，提高成品的口感，並使成品更有營養。

氯氣隨著水的溫度升高，就跟著揮發出去了，所以平時我們的引用自來水是安全的。但是蒸饅頭的話如果加水之後就加饅頭，燒水過程中揮發出來的氯氣，在一個密閉的環境內會直接附著在饅頭上，過之後對我們的身體有很大的危害。氯本來就有致癌性，常吃這類饅頭還可能引起致癌風險。

吃饅頭的3大好處

緩解壓力：多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

不容易長胖：饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。

下午不犯困：人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑。

溫馨提示：正確的蒸饅頭方法是敞開鍋蓋把水燒開以後再放饅頭進去蒸，這樣蒸熟的饅頭才是安全無毒的。

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