大蔥是日常生活中常見的食材，同時也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。
俗語有云：一根蔥，十分鐘。大蔥的確對男性生殖健康有幫助，但實際上，蔥作為藥食同源的佳品，在一些常見病方面，大蔥也有其獨特的養生療效。
就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。
但是：很多人都吃錯了！
大家平時吃蔥主要有兩個誤區：
第一個誤區是重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。
蔥白連著根，含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白部分。
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒。蔥根需要洗淨，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！
第二個誤區就是，蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。
這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！
蔥白粥：消腫、提氣，補心
蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。
此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、消化不良等病症。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢等病症。
一顆大蔥5種藥
除了上面的好處，大蔥平常還有一些藥物一般的作用，所以應該要常吃。尤其是南方人，平常沒有吃大蔥的習慣，更是要注意哦！
1殺菌
殺菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。
冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久的人，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。
2促進消化
把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以幫助消化，增進食慾。
大蔥對改善脾胃虛弱引起的食慾不振、消化不良等也有不錯的功效。
3清理血管
常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風等疾病都有積極的意義。如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。根據實驗，每週攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的人纖溶活性低，可見大蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
4解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等溼毒、熱毒問題。
5降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯哦！