秋冬時節我們的身體需要滋補，科學的飲食是滋補身體的最好選擇，在飲食中適當地新增一些肉食產品可以提升身體的抵抗力，預防疾病的發生，民間這叫貼秋膘。
說起“貼秋膘”，往往離不開吃肉，但進補吃肉講究多，如果吃不對，不僅難以起到強身的作用，反而增加心腦血管疾病風險，所以，吃肉也要有選擇、巧搭配。
一、入冬第一肉
鴨肉是當之無愧的秋季第一肉。鴨子富含營養，不僅享有“無鴨不成席”之美譽，同時有滋陰去火的功效。
尤其當年新鴨養到秋冬季，肉質鮮嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，不同於羊肉，特別適合體熱上火者食用，所以秋冬季食療首選鴨。
1、益氣滋陰
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫，吃了不上火。
2、保護心臟
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
3、養護腸胃
鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且易消化高，利於腸胃吸收。
4、抗衰老
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
二、鴨肉怎麼吃最好吃
鴨肉的做法很多，但做之前一定要焯水去腥氣。
啤酒鴨
主料：鴨、青椒、啤酒、薑片、紅辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、醬油、胡椒粉、油鹽。
1、鴨肉加入薑片焯水；
2、燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒；
3、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒；加入冰糖，再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色；
4、加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，大火煮開，轉為小火煮上三十分；
5 加入青椒，翻炒均勻後大火收汁；最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
仔姜爆鴨
主料：鴨肉、仔姜、泡椒、青椒、豆瓣醬、料酒、白糖、花椒油、鹽。
1、鴨肉切成小塊焯水，仔姜、青椒切成斜片；泡椒切成末；
2、鍋內放少許油燒至6成，下入切好的鴨肉和適量料酒煸炒；
3、待鴨肉水分煸炒幹後，下入仔薑片、泡椒和豆瓣醬繼續煸炒2分鐘，然後摻入清水，加白糖，鹽燒至軟熟；
4、臨出鍋前，下入青椒繼續翻炒1-2分鐘，淋入花椒油，即可出鍋食用。
吃肉，大家往往還會擔心脂肪問題，但鴨肉脂肪含量低，價格還便宜，比豬肉親民多了，堪稱秋冬吃肉之首選~