香菜是很常見的一種蔬菜,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效,它可以提高免疫力,還能夠促進人們的食慾,香菜的做法有很多,可以拌成冷盤,還可以做成菜式,吃香菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
香菜的功效
1、保護血管
很多人應該不知道,香菜能夠保護血管,主要是因為它當中含有豐富的維生素C和鉀等物質,這些物質能夠降血脂,擴張血管,還可以幫助人們增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,所以說常吃香菜可以預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、提高免疫力
香菜中含有豐富的營養物質,這些物質都是人體需要的,要知道在香菜含有大量的胡蘿蔔素,這種物質能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜等部位,香菜中的物質,還能夠預防細菌和病毒的感染,所以說吃香菜可以提高人體的免疫能力。
3、促進食慾
食慾不好的人在平時要多吃香菜,香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等物質,它們都是揮發油物質,能夠幫助人們有效的增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,所以說吃香菜可以促進食慾。同時,在某些菜餚中加些香菜,這樣能夠起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備:香菜、調味品
製作步驟
1、將香菜洗淨瀝乾,切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油並拌勻。
3、再在碗里加入雞精,淋上芝麻油拌勻即可。PS:如有喜歡吃辣的,也可以加入辣椒醬拌勻。
二、印度香菜調味醬
食材準備:香菜、蒜頭、生薑末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
製作步驟
將所有食材放進食物處理器中攪拌,直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過於幹,可加入少許水一起攪拌。
三、香菜餅乾
食材準備:高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖哩粉、香菜末
製作步驟
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成麵糰,加油揉勻,再加入黑胡椒粉、咖哩粉和香菜末揉勻擱置。
2、半小時後將麵糰擀成薄片,再用切模切成餅乾形狀,也可以用刀切成任意形狀。
3、在餅乾上刷蛋液,放入提前預熱的烤箱,中層,上下火,200度,10分鐘即可。
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,吃多反而會加重。
2、香菜吃多會有損人精神,對眼不利。
3、多食或久食香菜,會耗氣損精神,造成氣虛。特別是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者。
4、皮膚過敏或是大病初癒的人不適合吃香菜。
5、香菜不能在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
6、香菜根部的營養價值十分高,所以食用時千萬不要扔掉,但是要注意吃了香菜,不能曬太陽否則容易發生日光性皮炎,或是皮膚變黑的症狀。
結語:上文已經為大家介紹了香菜的功效,我們現在對香菜應該有了一些瞭解,喜歡吃香菜的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃香菜的時候要知道它的禁忌。