竹筍營養豐富，但這幾類人不宜多吃，傷身！進來看看有你嗎？

竹筍具有清熱、消痰、鎮靜等營養功效，但是這幾類人不宜多吃，比較傷身！進來看看有沒有你？

自古以來，竹筍就被視作菜中珍品，清代文人李笠翁把竹筍譽為"蔬菜中第一品"，認為肥羊嫩豬也比不上它。

竹筍富含植物纖維，具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、開膈消痰的作用，因其含有較高的植物蛋白、維生素及微量元素，還有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍低糖、低脂的特點，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

儘管竹筍具有超高的營養價值與功效，並且大多數人都可以食用，但也並不是所有人都能吃，比如肝硬化者、老年人或發育期兒童、嚴重胃病患者等人群就不適合吃竹筍。

1、腸胃病及肝硬化患者：竹筍是一種比較難消化的食物，食用後會加重腸胃負擔，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，特別是對於肝硬化的患者更要注意。

2、老年人或發育期兒童：由於竹筍中含有大量難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的複合物，兒童和老人消化能力較弱，如果大量食用竹筍會出現難以消化腹脹的症狀。

3、結石患者：由於竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以像尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。

要想詳細地把不適合吃竹筍的人群劃分出來，需要先將竹筍的類別分辨清楚，並不是所有的竹筍都不適合以上人群食用。

由於竹筍的品種很多，按照採挖的季節來區分更方便，這樣就可以將竹筍分為春筍、冬筍和鞭筍。

1、春筍：春筍的種類很多，一般來說2-6月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。

不適宜食用人群：春筍是一種比較難消化的食物，食用後會加重胃的負擔，出現消化不良、胃腹脹等不適，腸胃疾病及肝硬化患者、有尿道結石的患者、兒童和老人、過敏體質人群不宜食用。

春筍

2、冬筍：冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，因為只有毛竹才會有冬筍，其他品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。

不適宜食用人群：冬筍性寒，脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食，其他人群則適合食用。

冬筍

3、鞭筍：鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍，是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產季為每年5月到10月，筍型細長，狀如馬鞭，因而得名，就是產量非常低。

不適宜食用人群：鞭筍含有大量的粗纖維，胃炎、腸炎、消化性潰瘍、腎炎等患者不宜食用鞭筍，特別是患有胃病、胃腸道出血等患者食用會帶來不利影響。

鞭筍

優妹說：正確的選擇適合自己的食物是我們健康生活的第一步。竹筍的特性雖然不適合以上人群，但竹筍的纖維素則超級適合肥胖和習慣性便秘的人群，低糖、低脂的特點則超級適合三高人群。但切忌任何食物都不能過量食用，合理食用才能達到最佳的食療效果。