在野外有很多多種多樣的一些野草，我不去野外的時候，對這些野草其實並不以為意，其實大自然包含著太多的秘密，有的野草實際有我們想象不到的功效，一種了不起的野草，很多人喜歡吃，但是吃的方法都不對！
春季，野菜掀起了早市的高潮，尤其受到一些叔叔阿姨們的喜愛，野菜不僅是美食，還對人體有很多的好處，如薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值。薺菜雖好，也要會吃才行。
薺菜丸子，薺菜是高纖維蔬菜,食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓及痔瘡等。
薺菜山藥，薺菜這個東西，含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜餛飩，做餛飩，要挑沒開花的薺菜，這樣營養價值更高，口感也更好。而且不要久燒久煮，要不然營養價值會流失。
薺菜花煮雞蛋，這個就需要挑開花的，薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒。並且薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。但是陰虛火旺者不宜食用。