黃瓜是比較常見的一種蔬菜，氣味比較清淡且口感很脆爽，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。經常食用可有效抵抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液迴圈，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。幫助體內宿便的排出，有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。
蠶菜又叫做是木耳菜，是寒性食物，可以是清熱解毒，潤腸通便，降血壓等等。除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。還有很好的清熱解毒、益肝的作用。可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。 還含大量纖維素、鐵質和纖維質。能預防溼熱痢瀉
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜食療功效不僅限於健胃消食；還對降低血糖，疏通血管有一定作用。還可以美容養顏、安神助眠。
角瓜是秋季的“蔬菜之王”，角瓜又叫做西葫蘆，角瓜不僅僅可以涼拌，角瓜搭配雞蛋絲也非常美味，特別適合秋季來食用，具有補鈣質，補充營養，促進生長髮育的作用，還能美容護膚，排毒消脂，是許多減肥者的最愛。