黄瓜是比较常见的一种蔬菜，气味比较清淡且口感很脆爽，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。经常食用可有效抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹。帮助体内宿便的排出，有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
蚕菜又叫做是木耳菜，是寒性食物，可以是清热解毒，润肠通便，降血压等等。除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。还有很好的清热解毒、益肝的作用。可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。 还含大量纤维素、铁质和纤维质。能预防湿热痢泻
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜食疗功效不仅限于健胃消食；还对降低血糖，疏通血管有一定作用。还可以美容养颜、安神助眠。
角瓜是秋季的“蔬菜之王”，角瓜又叫做西葫芦，角瓜不仅仅可以凉拌，角瓜搭配鸡蛋丝也非常美味，特别适合秋季来食用，具有补钙质，补充营养，促进生长发育的作用，还能美容护肤，排毒消脂，是许多减肥者的最爱。