湯湯水水最養人，尤其是到了夏天，來一碗可以清熱祛溼的湯是一件非常愜意的事情。而說到適合夏天喝的湯，大家能想到什麼？是薏米排骨湯還是冬瓜丸子湯？再或者是一碗清淡去火的綠豆湯？
其實，夏天的湯，還是當屬冬瓜湯最為清熱解暑還能順帶著祛個溼。夏天炎熱雨水多，人們貪圖涼快，飲食也貪圖涼爽，所以人們夏天的溼氣也重。而冬瓜，雖然價格便宜，塊八毛錢的一斤，甚至超市有時候才幾毛錢一斤，但它卻不因低廉的價格而不鮮美，不因低廉的價格而不具食療價值。冬瓜利水祛溼，用來煲湯最合適不過了。
冬瓜和肉丸可謂是絕配。肉丸怎麼做才香又嫩？其實還是有訣竅的。花幾分鐘的時間瞭解一下！
【冬瓜肉丸湯】
【食材】：豬瘦肉250克、冬瓜1000克、蛋清1個、鹽適量、生粉3湯匙、姜1小塊兒或薑汁幾滴、香油少許、香菜或香蔥1棵。
【具體制作步驟】：
1、豬肉買回家自己剁，一定要把豬肉剁成肉糜，然後加入蛋清、薑汁、鹽和澱粉。蛋清和澱粉是嫩滑肉丸的，薑汁是給豬肉去腥的。半斤肉餡兒搭配一個蛋清正好。
2、接著要順同一個方向不停攪拌肉餡兒，一直攪拌到肉餡兒上勁兒。肉餡兒上勁的意思是肉餡兒可以輕鬆抱團。
3、然後燒半鍋清水，水熱後開始用虎口擠丸子，邊擠丸子邊一一下到鍋中，轉大火，期間會有不少浮沫產生，及時撇掉浮沫。
4、把湯中的浮沫撇乾淨，等丸子全部漂上來之後，再繼續煮兩分鐘。
5、之後加入切好的冬瓜片，把冬瓜片煮到半透明的狀態，加鹽調味兒，最後點香油出鍋。
6、食用前在碗中撒少許香菜碎或者香蔥末，美味即成。
【小貼士】：
1、三口之家，半斤豬肉兩斤冬瓜比較合適。
2、調肉餡兒時，蛋清是必不可少的，澱粉根據肉餡兒的乾溼情況可加可不加。
3、肉丸不必久煮，浮上來之後再煮兩三分鐘即可加入冬瓜片。
>我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。