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姜
在日常飲食中,大都為調味品之用,藥食兩用,具有較高的藥用價值。
姜,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和B族維生素、維生素C、煙酸以鈣、鉀及各種礦物質。尤其富含膳食纖維和鉀。
生薑的藥用成分主要體現在它所含的芳香類成分揮發油、薑辣素以及膳食纖維等,所以姜具有暖胃、祛寒、祛溼、促進消化液分泌,增強食慾,治嘔,活血的作用。
花生
花生為堅果種子類,自古以來就被稱之為”長壽豆”,也是老百姓最為普通的下酒菜。花生富含能量,蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、煙酸、鉀、磷、硒等礦物質。
花生所含的不飽和脂肪酸-亞油酸,可減少人體膽固醇在體內沉積,對心血管健康有益。花生中所含的脂肪油,可滋潤皮膚,所含膳食纖維具有潤腸通便的作用。而且花生中還含有小量的白藜蘆醇。對預防動脈硬化和心血管有益。花生衣中含有凝血物質。
由於花生能量較高,所以一次不能吃太多,花生最好水煮著吃為最佳,滋養且潤燥。
核桃
核桃,堅果類,富含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、硒等。核桃中富含多不飽和脂肪酸,鈣、磷、鉀等元素,對心血管有益。
核桃中所含的維生素E、鋅等有益於健腦,所含的脂肪油有助於鎮咳平喘,食療常用於對慢性氣管炎和哮喘病的輔助治療。豐富的膳食纖維有助於增強胃腸蠕動,預防便秘。
核桃可作為平時的健康零食來吃,由於能量極高(乾的,646kcal/100g,鮮的336kcal/100g),吃多了會因為能量過剩易導致肥胖。所以建議每次攝入量在10-25了,每週2-3次為宜。
枸杞
枸杞,藥食兩用,是人們非常喜歡的養生必備品。枸杞的藥用成分在於它所含的維生素A、胡蘿蔔素、以及枸杞多糖。枸杞所含的維生素A,有助於對視力的保護,以及肝臟的保護,所含的枸杞多糖有助於提高機體免疫力,緩解疲勞,所以,在食療中經常用於補益肝腎,滋陰明目。
枸杞作為養生之品,購買時最好選擇品質上好的,可以直接好吃,也可以泡水喝或煲湯所用。