核桃，又稱胡桃，是日常生活中一種常見的堅果。一直以來，核桃都是大眾公認的補腦食品，民間常說“想要補腦，多吃核桃”。
核桃中的蛋白質含量高達14.9g/100g，是一種豐富的植物蛋白來源。此外，核桃當中還含有大量不飽和脂肪酸、纖維素、維生素B族、維生素E、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鋅、硒、鎂等成分，營養很高，對人體有諸多好處。因此，核桃也被稱為“長壽果”、“萬歲子”等。
但是核桃最好不要跟這些食物一起吃。
第一，含有鞣酸類的食物。像石榴、山楂、香蕉、柿子等都含有大量的鞣酸，若雨核桃一起吃，是會引發腸胃不適的，產生消化不良的情況，尤其是一些小孩本身消化系統就比較敏感，這樣會增加腸胃負擔的。
第二，含有較多飽和脂肪酸的食物。核桃中含有的脂肪量是很高的，油脂含量也是特別高，這些物質本身就不好消化，若是和含有飽和脂肪酸的食物一起吃的話，可能會使得消化難度增加，對身體健康不利。
第三，含有較多纖維素的食物。因為核桃中含有的纖維素也是不低的，若是跟一些含有纖維素高的食物一起吃，像黑芝麻、杏仁等，是會增加消化道的負擔的，常吃不利於身體健康。
第四，含有草酸的食物。因為核桃中含有鎂、磷、鈣等微量元素，若是跟含有草酸的食物一起吃，像菠菜、芥菜等，可能會產生草酸鈣、草酸鎂的沉澱，這樣就不利於身體對金屬離子的吸收，長期如此的話，對身體健康不利。