天冷,女生要多吃它,暖胃補氣血,冬季隔三差五吃1碗,對身體好
身為北方人,除了經常食用饅頭、包子之類的麵食以外,我們老家那邊,早上的時候必吃的還有稀飯,老家話叫:“麵糊度”又叫麵糊粥。就是攪的麵糊打到開水中,再加些米類,或者紅薯,南瓜等增加口感,做好後放點糖,甜甜的,尤其是天冷的時候,喝上1碗,暖乎乎的特別舒服。我最愛喝的麵糊粥必加的就是南瓜。
南瓜尤其適合秋冬季節食用,它本身自帶甜味,而且煮熟後的南瓜,特別軟面香甜。南瓜不僅口感好,也是一種營養價值高,比較滋補的食材,它含有豐富的維生素以及鋅元素等,可以增強機體免疫力。另外南瓜中還含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,潤腸通便。南瓜還具有益氣的作用,所以也是天冷暖身的好食材。
天冷南瓜,除了可以煲麵糊粥外,還可以搭配,紅棗,紅糖等補氣血的食材做一道補氣養血的小甜品,天冷了,分享一道小甜品,暖胃補氣血,隔天煮1碗,元氣滿滿過冬天。
第一步:準備一小半南瓜,具體量根據個人實際情況定,建議大家可以一次多做些,儲存到冰箱中,隨吃隨取,方便省事一些。將南瓜外皮去掉,然後切成片狀,放到蒸鍋中蒸熟後取出。趁熱的時候給它用擀麵杖或者勺子搗成泥狀。
第二步:準備適量糯米粉,少量多次的往裡面加,邊加邊攪拌,攪拌成絮狀後,再用手揉成一個稍硬一點的麵糰。揪一小塊,放手心中,給它揉成一個個等大的小丸子。如果大家做得多的話,這一步就可以將丸子放到塑膠袋中存冰箱冷凍儲存,想要吃的時候拿出來,無需解凍,直接放到鍋中煮就可以了。不需要重新再蒸南瓜去和麵了很是方便。
第三步:起鍋,加入適量的清水,大火將水煮開後,放入我們揉好的南瓜丸子,全程開大火,煮的時候,不停地用鏟子翻動,防止黏鍋,水開後,往裡面加入一次100毫升的涼水。再次燒開再加400毫升涼水,這樣反覆加3次,就可以了。這樣煮出來的丸子口感特別好。最後一次加水等丸子飄起來說明就熟了。煮好後的丸子,可以撈出來過下冷水,這樣口感更勁道,過冷水後撈出來放入盤中備用。
第四步:另外起鍋,鍋中加600毫升清水,再加入50克古方紅糖,用勺子攪拌至紅糖融化,接著倒入煮好的南瓜丸子,這個時候把紅棗也加進去,紅棗大家最好去核,切成片狀,中火煮到丸子上色後,再加入一碗酒釀,接著放入枸杞攪拌一下,繼續煮慢慢就聞到一股混合的香味。煮到酒釀的味道完全揮發出來,說明就可以出鍋了。