西紅柿是人們經常食用的一種蔬菜，同事在生活中它也經常被作為水果食用，不僅酸甜可口，而且營養也很全面，西紅柿中纖維素非常豐富，不僅可以促進腸胃消化，還可以有效改善便秘狀況。
西紅柿裡面的鈣元素和磷元素含量也非常高，因此經常吃西紅柿可以補充骨骼需求並預防骨質疏鬆症，另外西紅柿還含有胡蘿蔔素，蘋果酸，煙酸，精氨酸等成分，可以為人體提供足夠的蛋白質合成原料，促進蛋白質平衡。
西紅柿既能當蔬菜也能當水果，它的維生素A和C的含量也很豐富，經常可助於改善視力，還有助於預防夜盲症。西紅柿富含植物化學物質，抗氧化劑番茄紅素，葉黃素和玉米黃質，可以保護眼睛免受光線的傷害，並降低患白內障的風險。
西紅柿好吃營養價值也高，但是有2大禁忌需要注意，第一未成熟的西紅柿不能吃，因為未成熟的西紅柿含有毒的龍葵鹼，如果不小心誤食了還沒成熟的西紅柿，有可能導致中毒，重的還會發生生命危險。
第二西紅柿不能長久加熱，西紅柿所含的營養非常豐富，吃了對人體也非常有益，但如果西紅柿加熱的時間太長，會讓西紅柿失去原有的營養和味道，不僅對身體沒有好處，反而會危害身體健康。