在我國民間蓮被譽為“花中君子”。古往今來，人們把她作為美好、堅貞、純潔的象徵，讚頌她“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。在古代，蓮子可是御用貢品之一哦。那蓮子的營養與功效及食用方法到底有哪些呢？
白苣的功效與作用是：清熱解毒;止渴。
功能主治
清熱解毒;止渴。主熱毒瘡腫;口渴。
營養
1.白苣富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。
2.白苣中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥白苣。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
4.白苣中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
5.白苣中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
功效
蓮子能防癌抗癌
蓮子對我們器官的滋養是很有效果的。藥經記載，蓮子善於補五臟，利血脈。所以蓮子不僅能滋養我們的內臟，對血管疏通也有很大的幫助，可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發生，蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹寧鹼對癌症的預防和治療都非常有好處。所以食用蓮子還有一定的防癌抗癌的功效哦。
蓮子能美容降血壓
蓮子屬於清熱降火類食材，其降火成分主要含於蓮心中，所以食用帶心的蓮子可以清熱降火，對中暑和上火都有很好的治療和預防效果，蓮子在降火的同時，還能淡化我們皮膚的黑色素，對於雀斑和臉色發黑都有很好的去除效果。但是這裡要注意的是，蓮子裡面的這種營養成分受熱很容易分解，所以不適合過久的燉煮哦。
蓮子能安神降血壓
蓮子除了有以上的營養成分外，還含有多種生物鹼，這些生物鹼能有效的降低我們的血壓，對預防和治療高血壓都非常有效果。蓮子芯所含生物鹼還具有顯著的強心作用，對心率不齊，因血鈣過剩而引發的血管硬化有很好的治療效果。經研究發現，蓮心鹼對安神也有顯著的作用。對於失眠，多夢，焦躁等症狀，用蓮子煮水飲用就可改善哦。
銀耳蓮子羹：[原料]蓮子50克，銀耳30克，大棗10克，冰糖100克。[做法]將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、大棗、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。[功效]強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
