葛根是比較常見的一種中藥，葛根含有葛根素、花生素、蛋白質、異黃酮、氨基酸等物質，還含有鈣、鐵、銅等物質具有解肌透熱、生津止渴、解酒等效果。葛根粉就是把葛根的塊根經過水磨而呈出的澱粉，方便人們食用攜帶。
葛根粉有哪些功效？
葛根粉的功效很多，主要有解酒、生津止渴、清熱解毒、調節內分泌等。
1.解酒：酒精在身體裡的分解靠身體中的消化酶來轉化分解，消化酶越多酒精分解得越快，而葛根粉在一定程度上能夠促進身體中消化酶的產生。所以醉酒後，可以適量吃葛根粉，能夠促進身體中產生更多的消化酶，起到解酒的作用。
2.生津止渴：葛根粉沖泡後服用可以緩解口渴的症狀，還能促進唾液分泌，緩解口乾、舌燥等症狀。
3.清熱解毒：平時喜歡吃辛辣刺激性食物的人群容易上火，出現口腔潰瘍、便秘等症狀，適量吃葛根粉可以起到降火的作用，緩解上火引起的不適症狀。同時在炎熱的夏季吃一碗葛根粉能起到清熱解毒，祛火的作用。
4.調節內分泌：葛根粉中富含高活性的異黃酮，對於調節內分泌有一定的幫助，堅持吃葛根粉還可以讓皮膚變得更加潤滑、有彈性，起到抗氧化、延緩衰老的作用，因此女性朋友可以常吃葛根粉。
5.降血壓：葛根粉中含有葛根素，葛根素可以擴張冠狀動脈，加快血液迴圈，有降低血壓、改善微迴圈障礙的作用。
如何挑選優質的葛根粉？
由於葛根粉的作用很多，因此市面上的葛根粉很多，真真假假讓人挑花了眼，那麼如何挑選優質的葛根粉呢？正宗的葛根粉捻起來感覺裡面有粗纖維。拿一點葛根粉放入嘴裡，如果很快就融化在嘴裡，並且帶有淡淡清涼的葛根的味道。用水沖泡葛根粉，當水溫不夠會呈乳白色糊狀，丟進沸水中才可以看到呈透明膠體質。
食用葛根粉的禁忌：哪些人不適合吃葛根粉？
葛根粉雖好，但也並不是所有的人都適合食用，葛根粉也存在著一定的禁忌人群，哪些人不適合吃葛根粉呢？我們一起來看一看。
1.體寒溼重人群禁食：葛根粉屬於涼性食物，體寒溼重人群吃了容易引發身體不適，因此不建議這類人群吃葛根粉。
2.低血壓和低血糖人群禁食：葛根粉中含有葛根素，在降低人體血壓的同時還能降低血糖，因此低血壓和低血糖人群不能吃葛根粉。
3.不能空腹食用。葛根粉是良性的食物，空腹食用會刺激胃腸，引起腹瀉、腹痛等不良反應。
4.過敏人群：部分人吃了葛根粉以後，可能會出現一系列過敏症狀，如紅疹、瘙癢等。當出現這些症狀時下次最好不要再吃葛根粉了。如果過敏症狀比較嚴重建議及時去醫院就醫。