相信大家度山藥應該不陌生，它是很常見的一種蔬菜，很多菜式中都會看到它的身影。常吃山藥能夠為人體帶來很好的功效，它還可以為身體補充營養。山藥的做法非常多，人們在平時會將它炒著吃，還會煲湯喝，大家知道吃山藥的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
山藥的功效
1、呵護心血管健康
常吃山藥能夠很好的保護心血管疾病，主要是在山藥當中含有某些物質，這些物質能夠起到改善糖代謝的功效，它還可以降低血液中的膽固醇量，所以說常吃山藥能夠減少脂質在血管內沉積，這樣就能夠很好的調節血糖和血脂水平，預防心血管疾病的發生和發展。
2、增強機體抵抗力
適當的吃山藥能夠增強身體抵抗力，在山藥當中含有豐富的蛋白質、維生素等，也含有礦物質，像是鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉、氯等，要知道山藥是一種很有營養滋補食物。經常吃山藥，能夠很好的增強機體抵抗力，尤其適合體虛的老人、兒童、女性食用。
3、緩解口乾舌燥的情況
在天氣乾燥的季節大家要常吃山藥，特別是在北方的地區，人體比較容易出現口乾舌燥、乾咳等情況，此時大家可以常吃點山藥，它能夠幫助人們緩解和預防這些情況。山藥當中含有的皂甙、黏液質可以起到潤滑的作用，所以常吃能夠呵護嗓子健康。
4、減肥
對於正在減肥中的人群來說，可以經常吃點山藥，有助於瘦身。這是因為山藥的黏液中富含甘露聚糖這種物質，它吸水後能膨脹80-100倍。因此，吃山藥容易產生飽腹感，間接幫助減肥瘦身。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥的做法
山藥小米粥
材料：小米50克，山藥80克，枸杞3克，麥片適量。
做法：先將小米洗淨，山藥去皮、切段。把山藥和小米一起倒入燒開的水中，煮二十分鐘。再將枸杞泡發，然後打碎，放入鍋裡，加一些麥片，煮開即可食用。功效：補充人體所需蛋白質與氨基酸，補腎補血，健脾胃。
醋溜山藥
材料：山藥半根，酒釀辣椒三到五顆，大蒜、蔥花、老陳醋適量。
做法：山藥切條，大蒜和辣椒切丁。先起油鍋，放大蒜和辣椒爆香，再放山藥炒，然後加生抽、陳醋、料酒，起鍋前加鹽加味精，裝盤後撒蔥花。
紅棗山藥湯
材料：山藥、紅棗、桂圓、蓮心適量
做法：山藥去皮切塊。先煮蓮心和紅棗，蓮心酥後放入桂圓、山藥，小火煮15分鐘。
功效：美容養顏、健脾益胃，助消化，降血脂。
山藥的禁忌
1.豆類食物要謹慎
第一種不能和山藥一起吃的食物是豆類食物，因為豆類食物容易產氣，可能會使得人體的腸胃負擔加重，而山藥是一種富含澱粉的食物，對於人的腸胃消化也有一定的阻礙，如果這兩種食物在一起吃，更加容易使得腸胃不舒服，甚至會出現腸胃疾病。
尤其是大豆，綠豆等食物，富含直鏈澱粉，和山藥中富含的澱粉一起攝入，導致澱粉含量過多，人體消化系統可能就會出問題而引起不適。
2.蛋白質含量高的食物少吃
山藥中含有的澱粉也會起到刺激消化腺分泌消化液的作用，這樣就會導致人體胃酸過多，這個時候如果山藥和富含蛋白質的食物，比如魚肉，花生等一起吃到肚子裡，可能會出現胃酸上湧的現象，從而導致腸胃不舒服。
這是因為蛋白質的消化和吸收需要時間，而這個時候胃裡承載的東西較多，不能及時消化，就會使得胃酸上湧現象出現，所以要牢記山藥不能和蛋白質含量高的食物一起吃。
3.注意黃瓜不能一起吃
黃瓜雖然是一種對人體有好處的蔬菜，但是也不能夠和山藥一起吃，因為黃瓜裡邊含有非常豐富的維生素C分解酶，如果吃山藥，這種分解酶就容易被山藥分解，進而被破壞，所以一定要注意山藥不能和黃瓜一起食用。
結語：上文已經為大家介紹了山藥的功效，我們現在對山藥應該有了一些瞭解，喜歡吃山藥的朋友在平時要適當的吃一點。大家在平時可以將山藥做成自己喜歡的食物，它當中的物質可以預防疾病出現，還能夠為機體提供營養物質。