果蔬有益於肝病病人的恢復，但是吃多也是適得其反，應該適量吃。如果吃得太多就會加重消化器官的負擔，導致消化和吸收功能障礙。
未熟透的葡萄、蘋果中含有較多的酸類和發酵的糖類，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。果酸對消化道有刺激作用，肝病病人本身就有不想吃、肚子脹、拉肚子等症狀，吃不成熟的水果會加重其不適。
儘量少吃高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃等；合併腹水者忌高鹽多水食物；忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物；忌多骨、帶剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及粗纖維過多的食物，以免引起胃出血的危險；忌黴變和醃製食物，如發黴花生、黃豆、鹹魚、醃菜等；忌重口味、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱以及含氣過多食物。
肝病患者建議多吃哪些蔬菜：
蘿蔔、菜花、胡蘿蔔（富含胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，具有抗癌作用，烹調中不宜加熱時間過長）、黃花萊、芹菜葉、南瓜、捲心菜（富含維生素和胡蘿蔔素，人體微量元素錳和鉬）、裙帶菜、山藥、白菜（所含的鈣與牛奶媲美）、西紅柿（未成熟西紅柿不可食用）、芥藍、菠菜、韭菜、香菇、桑椹、薊菜、蘑菇、刀豆、黑木耳、枸杞子、銀耳、荸薺、金針菜、海參、海帶、紫菜、萵苣等。
肝臟不好，身體會有怎樣表現：
1， 如果你早上起床，感覺口乾、口苦、口臭，這些都是因為肝氣不通暢、瘀滯引起的。惡臭的毒素在體內積累往往會讓呼吸中都帶有黴味和臭味！這個時候說明你的肝臟“藏毒”較深，需要排毒了！
2， 眼睛或皮膚髮黃，這是因為肝臟膽紅素代謝的工作停下來了，膽紅素堆積在血液裡，出現皮膚變黃，眼睛虹膜也會變黃。如果有黃疸症狀，那說明肝臟病變已經嚴重了。
3， 肝病導致的食慾不振是明顯而且嚴重的。有些人什麼都吃不下，不想吃。伴有高度的乏力，別說起不了床，連胳膊都抬不起來。