夏天的時候有很多人們喜歡吃的野菜野味，尤其是在田間地頭經常會看到一種野菜，這個就是莧菜，在夏天人們總是會在外面採摘一些回來食用，那莧菜到底該怎麼食用呢?人們都喜歡吃它，又有哪些功效呢？
莧菜被稱為天然的“青黴素”，在夏天最適合吃了，可以清熱解毒，消炎去火。而且莧菜在生活中也是一種非常常見的野菜，主要在夏季生長比較旺盛，以前的時候村子裡的人們經常會吃，做起來也很方便，只需要清洗一下，簡單的炒一炒就可以吃了。
莧菜的營養價值非常高，不僅是天然的青黴素，還能夠起到清熱利溼涼血止血的功效。而且含有豐富的鈣元素，經常吃的話能夠強壯骨骼，也是減肥美容的好食材能夠幫助身體排出毒素和垃圾，預防便秘，所以說這個季節莧菜是不容錯過的一種野菜。
莧菜的做法很簡單，只需要把老的根莖去掉，然後洗乾淨，控幹水分備用，鍋內放入食用油，油熱之後放入蔥蒜幹辣椒炒出香味，再放入洗好的莧菜翻炒均勻。等到翻炒出水之後，放入調味品炒至斷生就可以出鍋了。
這樣非常美味的炒莧菜就做好了，經常吃可以提高抵抗力，預防生病。大家如果有別的烹飪方法也可以和大家分享出來。歡迎在下方留言！（河北農糧網）