糖尿病患者能否食用蜂蜜一直是許多中老年人關心的問題工作中經常會被患者問及：“醫生我能吃蜂蜜嗎”患者問這個問題常常是基於蜂蜜的兩個主要作用：一是認為蜂蜜有多種保健功效;二是蜂蜜能改善便秘。要回答這個問題我們首先要了解蜂蜜的營養價值和營養成分。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋補品它主要含有果糖和葡萄糖100克蜂蜜中果糖佔35％-40％葡萄糖佔30％-35％水分佔17％-18％還含有豐富的來自蜜蜂消化道的多種酶(如澱粉酶、轉化酶等)及維生素、檸檬酸、蘋果酸、鐵鎂鈣等元素。而正是這些成分賦予了蜂蜜多種保健功效。
蜂蜜中含有的葡萄糖為單糖極易為人體吸收升血糖作用特別明顯如果患者的血糖不穩定就不宜服用蜂蜜以免引起血糖的波動。蜂蜜的血糖指數為73屬於高血糖指數食物其能量約為320千卡/100g。能量與主食量相當從這一點來看糖尿病人是不太適合服用蜂蜜的。
蜂蜜含果糖較多果糖的代謝不依賴胰島素對血糖的影響較小可以改善便秘糖尿病患者在血糖控制較理想時可少量服用蜂蜜但切記不能多食。因蜂蜜中的酶等活性物質不耐熱最好用40攝氏度左右的溫水稀釋飯前1.5小時或飯後2～3小時飲用比較合適但要同時減少其他澱粉類食品的攝入(50克蜂蜜扣除50克主食)同時注意監測血糖和尿糖的變化。如果沒有便秘困擾的糖尿病患者最好還是少喝蜂蜜水為宜。
提醒：目前市場上充斥著大量的假蜂蜜要注意鑑別。假蜂蜜含大量蔗糖不利於人群健康特別是糖尿病患者儘量不要服用。