雞蛋是人們日常飲食中會看到的食物。眾所周知，雞蛋的營養價值很高，人們稱其為“理想的營養庫”，它是最佳的營養來源之一。雞蛋中的蛋白質組成最接近人體，吸收率要優於牛奶和肉類。類或大豆都不錯。煮雞蛋是最有營養的飲食方式，它對人體有益。儘管雞蛋是好的，但要避免四個誤區。
1.不要空腹吃雞蛋。當您空腹吃雞蛋時，會發生糖異生，肝臟會將蛋白質轉化為糖原和葡萄糖，以滿足人體最需要的物質。然後我們透過蛋補充蛋白質的想法將被擊敗並丟失。優質蛋白質。空腹地吃雞蛋還會導致攝入的蛋白質分解有害物質，例如尿酸和氨。
2.雞蛋不應與豆漿一起食用。雞蛋和豆漿是營養早餐的選擇，許多人喜歡一起吃飯。感覺這種身體的營養更加有保證。眾所周知，豆漿中含有一種被稱為蛋白酶抑制劑的成分，而雞蛋則富含蛋白質。他們一旦碰面，就會抑制蛋白質的分泌，減少人體對蛋白質的吸收，導致營養大量流失。
3.生吃雞蛋。雞蛋只有在完全熟的狀態下，它們才對人體吸收有益。煮雞蛋和生雞蛋中含有沙門氏菌。如果不進行高溫處理，沙門氏菌將在蛋黃中存活，這將長時間引起身體疼痛和胃腸道損害。健康。尤其是老年人和兒童，他們的抵抗力和免疫力相對較低，非常容易受到細菌感染，因此減少了水煮雞蛋或生雞蛋的攝入量。
4.扔掉蛋黃，只吃蛋清。有人可能認為每天吃5-6個雞蛋是先決條件，即不吃蛋黃。但是，如果扔掉蛋黃，那也就等於失去了大部分的雞蛋營養，這也很可惜。有人可能認為蛋黃含有更多的膽固醇。但是，實際上，沒有證據表明飲食中的膽固醇過多會導致人體內的問題。因此，這種擔心可能是多餘的。