發物指的是容易引發某些疾病(尤其是舊病和宿疾)或是加重已經發疾病的食物。那麼到底哪些食物是發物呢？
我們日常接觸到的屬於發物類的食物有以下幾大類：
1、蔬菜類
易誘發皮膚瘡瘍腫毒的主要有芥菜、南瓜、竹筍和菠菜等。
2、果品類
易誘發血管類疾病的主要有桃子、杏等。所謂多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
3、禽畜類
易誘發主肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾的有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽。此外，還這些食物還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不屬發物，不過，一般一天不宜超過2個，特別是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不能多吃。其原因是雞蛋內含大量蛋白，屬於異性蛋白，有一部分人對異性蛋白質有不良反應。
4、海鮮類
易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症的主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者尤為突出。
5、食用菌類
易觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒的主要有蘑菇、香菇等。