到了炎熱的夏季，都喜歡喝涼涼的果汁，也有很多減肥的人為了減少主食的攝入，以水果蔬菜代餐，控制飲食，一般的蔬果汁都有很好的減肥作用，因為蔬果汁裡含有豐富的營養成分，和大量的膳食纖維以及多種維生素，能幫助減肥者補充營養；比如水果中的香蕉汁、蘋果汁；蔬菜汁中苦瓜汁、芹菜汁、黃瓜汁；或是蔬果混合的胡蘿蔔西蘭花辣椒汁，果菜香瓜蘿蔔汁、西紅柿芹菜檸檬汁、金橘菠蘿汁、果菜百寶汁、哈密瓜芹菜汁、西瓜檸檬黃瓜汁等都是最常見、最有減肥作用的蔬果汁。
喝果汁減肥是有效果的，因為果汁中含有非常豐富的植物纖維、維生素c、維生素a等營養成分，攝入體內之後可以增加飽腹感，促進腸道蠕動，改善便秘現象，並且可以調節體內的離子平衡，能夠美白皮膚、改善視疲勞，但是需要注意，果汁中含有非常豐富的果糖，如果攝入過量的話，有可能會導致糖分的體內轉變成脂肪，從而影響減肥的效果，所以不要喝的特別多。
蘋果汁甘甜可口，含有豐富的膳食纖維素和果膠成分，能促進腸蠕動，有利於人體排出毒素、大便，幫助人體排出多餘的水分，從而達到瘦身減肥的作用，香蕉汁富含豐富的膳食纖維素，在促進腸蠕動排便的同時，還能補充大量的鉀元素給人體，蘋果中的鈣，有助於體內多餘的鹽分的代謝，可以消除因鹽分過高而形成的水腫，蘋果酸還可以代謝體內的熱量，防止肥胖，有利於人體的健康。
首要推薦的就是番茄汁，番茄減肥的效果是公認的；檸檬汁，酸甜可口，夏天喝起來十分的清涼，也有助於減肥，檸檬汁還能美容，可以防止和消除皮膚色素沉澱，還能生津健脾；酸梅汁生津止渴，促進腸道的吸收和消化，對於減肥也是有極大的好處；其他，如西紅柿汁、西瓜汁、柚子汁、芹菜汁、苦瓜汁、獼猴桃汁、胡蘿蔔汁等都具有一定的減肥瘦身效果。
如果想要透過吃蔬菜水果減肥，也應該適量，不能長期這樣，蔬果汁只能作為輔助減肥的方法，如果採用果汁減肥，可以在晚餐或者是早餐時輔助食用，像蘋果，香蕉，柚子，橙子，獼猴桃，這些水果汁都是能夠有利於減肥的，但平時飲食應該按時吃好早餐以及午餐，保證營養的均衡，如果不按時吃早餐也會容易身體發胖。
果蔬酵素可以減肥，可以加速脂肪的燃燒，有利於分解脂肪，起到減肥的作用；在服用果蔬酵素時宜飯前服用，有利於燃燒脂肪；果蔬酵素屬於酸性的營養物質，如果有胃部疾病、胃炎或反流性食管炎的人不宜服用，服用後容易加重原有的症狀，用果蔬酵素進行減肥時，飲食要以清淡為主，不要進食油膩性大的食物，不要吃過多的甜食，而且還應堅持鍛鍊，合理營養飲食，注意休息。
排毒減肥的蔬果汁有:
1、黃瓜汁，熱量低、脂肪含量和糖分少，口感清脆，喝後有利尿排毒減肥的作用；
2、芹菜汁，有豐富的維生素、礦物質等營養成分，有利尿降壓的作用，喝後能促進新陳代謝，加速垃圾毒素的排洩；
3、蘋果汁，可以長時間抑制食慾，幫助個人控制食量，協助人體順利排出廢物。
4、檸檬汁，檸檬不僅可以美白，還可以幫助人體的排毒。
5、梨汁，梨汁是最好的腸胃“清潔工”，飯後喝杯梨汁能促進胃腸蠕動，避免便秘。
6、西瓜汁，有助於腸道的清理。
7、話梅，保持腸道的健康以幫助排便。
8、葡萄汁，它可以加強排毒的過程。
9、櫻桃汁，櫻桃中含有大量的維生素。
10、獼猴桃汁， 獼猴桃汁還可以調節體內的酸鹼度，對於胃酸過多的人有很好的緩解的作用。