導讀：很多人直至今日都在推崇吃素的好處，但偏偏有這麼一個人，一生最愛吃瓜果蔬菜，但最後依然患癌去世，令人唏噓不已。到底素食主義是對還是錯？來聽聽專家怎麼說！
在如今大部分人已經不愁吃穿的時代，專家醫生都在建議我們要清淡飲食，多吃蔬菜和水果。但有這麼一個人，他照足醫生的指示去做了，卻依然患上了癌症，最後還去世了，這個人就是蘋果手機的創始人——喬布斯。
圖為喬布斯
喬布斯是出了名的素食主義者，基本每日三餐都是以瓜果蔬菜為主食，尤其最愛瓜果。但摯愛素食的他，卻在24歲被確診患上了胰腺癌症。然而在患癌之後的他，並沒有選擇做手術，而是堅定自己的信仰，為自己制定了更加嚴格的素食計劃，攝入大量的新鮮胡蘿蔔和蔬菜果汁。
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在治療癌症的這些年裡，很多醫生都將他的病歸因到他的素食主義上，建議他可以透過攝入動物蛋白來改善身體疾病。儘管喬布斯最後也開始嘗試吃一些肉食，以此來攝入動物蛋白，但還是沒能成功地挽救他的生命。
圖為喬布斯
當時喬布斯的死訊一出，很多素食主義者都不淡定了：說好的吃素更加健康呢？難道專家一直在欺騙我們嗎？吃素到底是正確的還是錯誤的？
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首先，我們要明確的是，專家沒有騙我們，吃素確實對身體是有好處的！因為植物類食物的毒素較少，而且含有人體所需的營養成分，有助於清除我們體內的垃圾，對於長期大魚大肉、菸酒過多的人，確實能起到減輕腸胃負擔的作用。
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其次，新鮮的瓜果蔬菜具有很高的抗氧化成分，可以延緩身體器官的衰老速度。且經常吃肉食有可能會引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病，吃素反倒可以幫助我們降低膽固醇，減少疾病的發生。因此在中國人的飯桌上，不論菜式如何豐盛，也總會有青菜的存在。
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既然吃素有益，那到底是什麼原因導致了喬布斯的癌症呢？
經過研究人員更深入地瞭解，發現喬布斯在大學時期，曾因高蛋白飲食而出現了腎結石，才讓他堅定地成為一名素食主義者，從此甚少吃肉甚至不吃肉食。而在工作時期更是日夜不分，通宵忙碌，這些都與他患癌的原因密不可分。
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而在得知自己患癌之後，卻依然不改只吃素食的習慣，這才令本來就免疫力低下的他，因為營養攝入不足而造成營養失衡，不足以支撐身體抵抗病魔。且在治療期間，依然熬夜通宵地幹活，所以後來的病情惡化，也就變成了情理之中的事了。
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如何才能讓吃素更健康？以下關於吃素的四大誤區，你一定要了解！
誤區一：素食主義=只吃果蔬很多人都會有這種誤會，以為素食主義就是隻吃果蔬不吃肉，其實這是錯誤的。吃素不等於一點肉食也不吃，只是更加強調均衡飲食，多吃瓜果蔬菜，少吃肉，保持飲食的清淡。如果一味只吃素食，不沾肉類，最後肯定會吃出病來。
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誤區二：吃素可以降血脂大部分患有高血脂的患者，都是愛吃肉、愛吃動物肝臟引起的，在得知自己患上高血脂之後，只是增加了素食，該吃的肉還是一樣不落，這是一個很大的誤區。在得知自己患上高血脂的時候，應該放鬆心情，相應地減少含有高脂肪、高膽固醇食物的攝入，適量吃魚肉，多吃點瓜果蔬菜，才能改善高血脂的情況。
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誤區三：吃素可以逆轉脂肪肝脂肪肝的形成，主要是因為體內蛋白質減少，與飲食結構不合理有很大的關係，比如長期喝酒、營養過剩、營養不良等等的壞習慣。因此改善脂肪肝應該要合理地搭配膳食，可以多吃豆製品、果蔬類等，而不是選擇單一素食的方式。
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誤區四：所有人都適合素食吃素是一把雙刃劍，對於個別人群來說，吃素不僅無益，還有可能會對身體造成傷害，那就是貧血人群、老年體弱者以及術後康復的病人。這三類人群，都是營養不足的，需要透過吃適量肉類來給身體補充營養，因此長期吃素並不是一個明智的選擇。
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到這裡我們就明白了，原來真正的素食主義者，應當是講究營養均衡，並不是認死理地拼命吃素不吃肉，無論是什麼食物，吃得太多或者直接不吃都是不好的，說到底，我們還是要遵從均衡飲食，多吃菜，少吃肉，才能換來倍兒棒的身體。
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