“癌症”是絕症的代表之一，雖說有很多癌症在早期發現，並透過積極治療之後，預後效果較為良好。
但是，癌症早期發現卻非常困難，大部分癌症患者都是在出現明顯症狀時才被確診，然而此時也已經進入了中晚期階段，所以癌症的預後一直都沒有好轉，死亡率相當之高。
以往大家熟知的癌症型別，就是肺癌、胃癌、腸癌等。但實際上，在消化道癌症中，還有一種較為高發，已經躋身進了癌症排行榜的前五位，它就是“食管癌”！
食管就是口腔和胃連線的管道，其作用是將食物順利輸送至胃內，由於在消化方面沒有發揮主要功能，所以它也是最容易被大家忽視的部位！
殊不知，食管癌病發率近些年卻逐步增長，全世界每年新增的食管癌患者中，有一半以上都來自於中國！
中國也是世界上，食管癌病發率最高的國家。食管癌病發率如此之高，和日常飲食的不良習慣有直接關係！
如果不想讓食管癌找上自己，生活中就應少喝一種水、少吃兩種食物：
1、少喝酒
喝酒有害身體健康，這是每個人都知道的知識！不過，大部分人對飲酒的傷害，都停留在了肝臟上，酒精可直接引發一種名為酒精肝的疾病。
與此同時，喝酒還是推動食管病變的兇手，因為酒精在進入機體時，首先就會透過食道；
越是酒精濃度高的酒水，就越可能造成食道損傷！而且，酒精也是明確的1類致癌物質，如果長期大量飲酒，可誘發食管黏膜的反覆損傷、炎症，再加上酒精刺激，後期癌變率也會增加。
2、少吃燙食
世界衛生組織早已經將超過65℃以上的食物列入了2a類致癌物行列，它和食管癌、胃癌的病發有親密關係！
而中國人恰恰對燙食都有過分喜愛，比如茶水趁熱喝、熱奶茶、麻辣燙等。雖說燙食並不是直接致癌，但卻會對食管黏膜造成損傷；
因為食管黏膜能接受的溫度十分有限，只要是食物溫度超過了65℃，就可造成黏膜輕微燙傷。
而黏膜又有一定的修復能力，但是若反覆進食燙食、喝燙水，食管黏膜就會在受損-修復-再受損的過程中循環，細胞反覆分裂、修復，容易發生DNA突變，增加癌症出現的機率。
3、少吃醃製後的食物
中國多地區都對醃製食物情有獨鍾，比如中式鹹魚、醃酸菜、臘肉等，都是典型代表。
世界衛生組織的國際癌症研究機構也將中式鹹魚列入了1類致癌物行列，也就是說它已經明確了對人體的致癌性質，長期大量攝入可增加患食管癌、胃癌的機率；
因為醃製食物含有超標的鹽分，本就會直接對食管黏膜造成強烈刺激，可誘發食管潰瘍、食管炎等問題。
而且，醃製食物中還產生了一種名為“亞硝酸鹽”的物質，進入機體後又可還原成致癌物亞硝胺，在慢性食管病、亞硝胺的雙重刺激之下，食管就可能發生癌變。
除了飲食之外，食管癌和免疫力下降、遺傳基因等多個因素有關。如果近期經常有食管異物感、吞嚥困難等症狀，就可能是食管已經出現了疾病，應積極進行檢查。
即便是身體完全健康的人，如果有食管癌家族史、年齡超過了40歲以上，也應定期體檢。