洋蔥含有多種豐富的營養元素和營養物質，這使得它具有很高的營養價值。它能夠利用其含有的植物殺菌素進行殺菌消毒防感冒，它所富含的槲皮素和硒元素還有預防癌症的作用，而其所特有的前列腺素A也有很好的降血壓的效果。此外，即便是它的獨特氣味都可以刺激人體胃酸分泌，促進胃腸蠕動，從而起到促消化、增食慾的作用。
洋蔥的營養價值：
洋蔥原本產自中亞和西亞，但是因其營養價值很高，所以我國的南北各地都有種植洋蔥。洋蔥含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、硒元素、鋅元素和纖維質等營養素，更含有特殊的槲皮素和前列腺素A等兩種營養物質。有助於預防癌症、維護人體心血管健康，還能夠刺激食慾、促進消化以及殺菌防感冒，作用可以說是非常廣泛。但是因為其氣味太過刺激，所以總是讓人又愛又恨。
吃洋蔥有什麼好處：
1、殺菌抗感冒：洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素。這些植物殺菌素有很強的殺菌能力，可以有效抵禦流感病毒、預防感冒。
2、促進消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，香氣比較濃郁，在它被加工時會釋放出比較刺鼻的氣味。這種氣味會使人想要流淚，但也會刺激人體的胃酸分泌，促進胃腸蠕動，從而起到促進消化和增進食慾的作用。
3、預防癌症：洋蔥預防癌症的功效來自於它所富含的槲皮素和硒元素。硒元素能夠抑制人體癌細胞的生長和分裂，槲皮素則能夠降低癌細胞的活性。
4、降血壓：洋蔥所特有的前列腺素A是一種天然的血液稀釋劑。它能夠擴張人體血管、降低其內的血液濃度，從而可以增加冠狀動脈的血流量、減少外周血管血流量。另外，它有對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用、可以促進鈉鹽物質的排洩，使得血壓下降。
切忌洋蔥不能與這些食物同食：
1、洋蔥不能和蝦一起吃。洋蔥富含的草酸和蝦中的鈣元素遇到一起會產生反應生成草酸鈣，容易使得人體形成結石。
2、洋蔥不能和海帶一起吃。海帶裡也有比較豐富的鈣元素，容易和草酸反應生成草酸鈣形成腎結石。
3、洋蔥不能和蜂蜜一起吃。兩者同時食用的話會對眼睛造成損傷。
4、洋蔥不能和魚類一起吃。洋蔥含有的草酸會使得魚類的蛋白質被分解形成沉澱，從而使得營養物質不能被腸胃所吸收。
