生活中
關於糖的食物處處可見
湯圓、綠豆湯、紅豆粥、烏梅白糖湯
……
這些食物，都離不開糖
那麼，加入食物的這些糖到底是白糖、紅糖、冰糖還是飴糖？它們是怎麼來的，在作用上有哪些區別？又適合哪類人群食用？我們一起來探個究竟吧。
糖是怎麼來的？
大家熟悉的白糖、冰糖、紅糖，其實是一種天然產品，主要來源於這兩種植物：甘蔗和甜菜。
據說，世界上有超過一半的糖是從甘蔗中提取出來，再透過各種加工製造，變成超市中看到的最終產品。
而生活中接觸不多的飴糖，則是以玉米、大麥、小麥、粟為原料製造而成。
因此，由於原料不同、製作方法不同，不同種類的糖在功效上也有差別。
紅糖：暖胃驅寒
正常情況下，紅糖是由甘蔗經過榨汁、濃縮而成，缺少高度的精煉，所以保留了許多的微量元素，比如鐵、鋅、錳等，在營養成分上會更加豐富，對人的身體好處也會更多。
紅糖的原料——甘蔗屬於甘寒，但經過小火慢熬濃縮，使其失去寒性，紅糖也變得“甘溫”，具有暖胃驅寒、散寒止痛，化瘀生津的作用。
女性經期、小孩在外面受寒，或者淋雨受涼了，喝一碗濃濃的紅糖水，可以活血化瘀、緩解氣血不足、溫暖中焦脾胃，再也不會害怕寒邪來襲。
白糖：清肺潤燥
白糖並不陌生，通常如細沙一般，用於日常烹飪中，它是蔗糖經過溶解、去雜質，以及多次結晶提煉出來。但也正是因為高度提煉，白糖幾乎沒有微量元素，營養上不及紅糖。
不過，白糖也不是一無是處，它的糖度能達到99.6%以上，只要新增少量的白糖，就能有大量紅糖的效果，在一定的程度上能大大提高效率。
而且在中醫上，白糖性質甘、寒，具有補脾生津、舒肝和中、清肺潤燥的功效，可以利咽喉、解酒毒。
冰糖：和胃潤燥
冰糖和白糖的區別在於工藝，它是由白糖重結晶煉製形成的，由於結晶的樣子就像冰晶一樣，所以叫冰糖。
冰糖的糖度能達到99.9%，比白糖更甜，而且不容易變質，利於儲存。
和紅糖相反，冰糖是涼性的，適合春天和秋天吃，可避免上火，而紅糖適合夏天和冬天吃。
《本草綱目》中記載冰糖味甘，性平，歸肺、脾經，具有止咳化痰、和胃潤燥、補中益氣的功效，而且滋補之力更強，燉雪梨潤肺的時候經常用到冰糖。
飴糖：補虛養血
飴糖屬於澱粉糖，它也是一味傳統中藥，味甘、性微溫，具有化胃氣，補脾精，生津又養血的作用。
日常中因體質虛弱導致的腹部疼痛，可以用飴糖泡下水喝。孩子出現咳嗽症狀的話，也可以用飴糖蒸饅頭吃。
值得注意的是，飴糖容易滋膩礙脾，助生溼熱，小孩老人不能經常吃，痰熱體質的人也要注意。
吃糖要適量，過多是危害
雖然糖好處多多，但並不代表可以無限制吃糖。
糖的危害一直被“隱藏”，除了具有上隱性，就像菸草和酒精一樣，如果糖隱犯了，就會不斷找糖食吃，還會給身體帶來巨大的傷害。
一旦長期攝入糖，它就會在機體內轉化為脂肪，久而久之，加上其他不良的生活習慣、飲食方式等，人就會長胖，體重蹭蹭蹭往上漲。
當然，這個危害只是“冰山一角”，之後皮膚加速衰老、骨質開始疏鬆、其他營養的吸收變慢、人們罹患肥胖、二型糖尿病、心腦血管疾病、齲齒等危險就會接踵而來。
世界衛生組織推薦，每人每日食用糖量的上限應該在50克，最好保持不超過25克。糖雖然很甜，但適量吃才是最重要。
來源：健康圈
【來源：北京農業】
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