有許多的許多人知不知道因該怎樣正確的膳食維護你的身體，更加的健康就是最好的選擇的多種隔夜菜是用不完的話還是扔了吧，別再最划算了，省的錢太少看病的，這麼說到底是哪兩類隔夜的蔬菜呢？我們因該怎樣正確的膳食才能夠讓你的身體更加的健康的？
1、綠菜。在任何膳食——水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，其中以莖葉蔬菜的含水量最高。部分綠葉產品類蔬菜中含有較多的硝酸草酸鹽，蒸熟後如果放置的時長過久，在大腸桿菌的分解作用下，硝酸鹽便會變為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽自身並不是一級致癌物，然而亞硝酸鹽在人體內可再能轉化成亞硝胺，亞硝胺是一種一級致癌物。
2、海鮮。海鮮一樣就不宜隔夜。由於蝦類一旦隔夜，易於產生蛋白質降解物，這是一種毒素，食用後易傷肝和腎。越來越是熱天，氣溫高，如果海鮮隔夜，不僅易於變質，還可再能孳生大腸桿菌，造成胃腸病症。於是，海鮮如果吃不完，意見大家直接扔掉，不要由於心疼食物而害了自已。
3、滷肉。桶裝滷肉一定要在第二天吃完飯，不能隔夜。從食品衛生安全的角度來看，過夜吃是不衛生的。 如果或者的話，最好的選擇任何食物都不要隔夜吃。食品專家警示說，即使放在冰箱裡的食物就不是決對的“保險”。冰箱易於孳生黴菌和耐寒大腸桿菌，嚴重的話還會造成亞硝酸鹽中毒。
4、久放鵪鶉蛋很危險。許多人都愛喝蛋黃軟塌塌的八分熟蛋，只是這種雞蛋殺菌太少撤底，再加鵪鶉蛋營養充實，格外易於孳生大腸桿菌，食用後會造成危險，所以蛋最好的選擇就不要隔夜，即煮即吃。