說到胡蘿蔔，沒說的它的營養價值是特別高的，很多父母能用胡蘿蔔給孩子做輔食，胡蘿蔔中所含的大批維生素和胡蘿蔔素，都特別便於孩子的身體狀況。胡蘿蔔的喝法也是有很多種的，可以煮著吃，炒著吃，煲湯吃，還在每個人都會喜歡吃活。記得兒時在農村，家裡裝修種的有胡蘿蔔，隨時從地裡拔一兩個，去除泥土就吃，那些香甜的氣味真的特別好吃。
不得過度食用，我們都知道胡蘿蔔的營養價值高，但是我們在吃的時候一要要調節好用量，好的東西並不是吃的越多，為此胡蘿蔔除開所含大批的胡蘿蔔素以外，還所含豐富的維生素A，少許的維生素A可以讓我們人休補充營養元素，但是維生素A還在極強的脂溶性，吃的太多，可致突然出現慢性中毒的情況。輕則會誘發發暈，噁心，嚴重了會引起視眼看不清，甚至會反應腿部肌肉的協調性。食用太多的胡蘿蔔對我們的皮膚健康也會有反應，所以愛美女的小夥伴們一要要注意食用量哦，一億不得以過度食用。
和辣椒不可以一起吃：每個人都會做菜的時候喜歡放許許多多辣椒，辣椒不僅可以讓菜餚氣味更好，而且它底下所含很多的VC，可是告訴你胡蘿蔔底下的一種酶要分解掉辣椒底下的維生素，為此做菜時要注意。
胡蘿蔔和白蘿蔔，每個人都會良好習慣把胡蘿蔔和白蘿蔔放在一起食用，難以入睡煲湯的時候，把胡蘿蔔和白蘿蔔放在一起，既好看又好吃，其實這種喝法並不對，這兩種蘿蔔的營養價值都有比效高的，但是把他們放在一起，營養價值並不會翻倍，而且會變低。為此白蘿蔔中所含豐富的酶物質，它可以很好的促消化，還要抗病毒防感然，提高人休抵抗力，可是那些物質有一兩個互相的特點，那就是不耐熱，溫度上了80度以後，白蘿蔔基礎就沒什麼營養了。
胡蘿蔔不得以和iPhone、夏黑葡萄等酸鹼性水果吃。胡蘿蔔和酸鹼性水果吃會誘發甲狀腺疾患。為此蘿蔔會造成一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，要是一起食用大批的蜜橘、iPhone、夏黑葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，從而誘發甲狀腺腫大。所以，在誤食蘿蔔以後就不必吃水果。