民間有言“百年陳皮，千年人參”，陳皮歷來為藥食同源，其不僅是中藥裡重要的一味藥材，也是人們日常飲食的常客。
《本草備要》說陳皮“辛能散，苦能燥能瀉，溫能補能和，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降，為脾肺氣分之藥，調中快膈，導滯消痰，利水破癥，宣通五臟”。
其意為，陳皮同補藥一起用則補虛，同沉降藥一起用則沉降， 跟不同食物的搭配，可做成藥膳，和不同的食材泡水或者煮粥，能緩解不同的症狀。
根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分合適。秋天正適合用陳皮進補，在這裡就為大家推薦一些陳皮的妙用。
1、陳皮普洱茶
我國用陳皮配茶已有千年以上的悠久歷史，“茶聖”陸羽在《茶經》中就提到過“加入橘皮煮茶”。
普洱茶經過發酵，會產生許多有益於身體消化的微生物，如黑麴黴、棒麴黴以及酵母等。再加上陳皮，能夠消脂解膩、促進消化。
普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸等，而陳皮有維生素C，具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為“益壽茶”。
2、陳皮山楂紅棗茶
陳皮中含有大量揮發油和維生素，能夠健脾理氣、化解油膩。而山楂能夠消食健胃、幫助消化。紅棗則能補中益氣、養血安神。
製作方法也很簡單：取陳皮、山楂、紅棗各5克，用熱水沖泡5~10分鐘即可。這道茶飲有驅寒暖胃的作用，如果你在秋季感覺食慾下降，或是常常胃涼胃脹，都可以飲用它。
3、陳皮+梨
秋季氣候乾燥，比較容易上火，陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰乾咳。
4、陳皮+蜂蜜
陳皮水加上蜂蜜，富含有豐富的氨基酸等營養物質，陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡，跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒作用。
5、陳皮+粳米粥
可增強免疫力，補脾胃，益氣血。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，可以有效緩解長期便秘。
6、陳皮鴨
陳皮鴨是一道廣東省的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜用於脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。陳皮有燥溼化痰之功，咳嗽痰多者服食尤適宜。可健脾開胃。
借用陳皮的芳香氣味去除了肉食的油膩，而保留了鴨肉的營養。味道清淡易消化，正適合秋季食用。
除此之外，陳皮也可以直接泡水品飲。雖然陳皮可健脾胃、止咳平喘，但其性溫，胃熱者或熱咳時就不適用，所以不管是搭配品飲，還是做成藥膳，都要根據自己的體質來選擇，適度適量。
