食物裡的“排毒高手”，超全總結！“養生”可以很科學

現在幾乎成了全民醫保了，老母親最注重飲食健康，也是各種極端養生食譜最能侵入的領域。

現在幾乎成了全民醫保了，老母親最注重飲食健康，也是各種極端養生食譜最能侵入的領域。

幾天前，一位51歲的姐姐有了一個主意，她在家裡榨了20多種水果，簡單過濾，然後注入自己的靜脈。

這種做法似乎真的很奇怪，但有時我會反省一下，比如排毒、養生，這些都會在不經意間被提起，但我們真的需要戒毒嗎？

人體真的需要排毒嗎？

我們通常所說的“毒藥”分為體外毒藥和體內毒藥。

體外毒性主要來自空氣汙染、蔬菜中農藥殘留、食品中防腐劑、廢棄食品等副作用。

人體內的“毒”主要是新陳代謝產生的廢物。

然而，我們的皮膚、呼吸系統和消化系統可以防止有毒物質進入人體，即使體內有所謂的毒素，免疫系統也能將其排除。

至於人體新陳代謝的浪費，有肝和腎來過濾。

因此，在沒有大病的情況下，沒有必要聽各種養生小貼士，否則可能對身體造成不必要的傷害。

2名食品“排毒專家”

▍綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物質有利於減少汙染物的吸收，促進汙染物從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，降低致癌物質的誘變效應。

建議姐妹倆每天至少吃半斤綠葉蔬菜，如捲心菜、菠菜、菊花、芹菜、油麥等。

▍海帶

海帶含有海藻酸鈉、海藻酸鈉等物質，可降低血壓和血脂。

海帶中的活性物質可以與食物中的致癌物質結合，使它們排出體外，此外，海帶富含碘、鐵、鈣等多種微量元素。

▍瓊脂

黑木耳富含可溶性膳食纖維，以潤肺解毒著稱，能促進腸蠕動，能與膽固醇有效結合，預防高脂血症。

現代醫學認為黑木耳含有一種植物膠體，具有很強的吸附能力，它能吸收人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，然後排出體外，從而達到排毒清胃的目的。

▍燕麥

燕麥不僅富含纖維素和半纖維素，還富含重金屬和β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，對降低血糖、預防高脂血症非常有幫助，還能促進食品中汙染物的排放。

▍西蘭花

西蘭花除了富含維生素、礦物質、葉綠素、β-胡蘿蔔素等基本營養素外，還富含吲哚、硫氰酸鹽等有益成分，有助於排除體內毒素，從而減輕腎臟負擔，有助於預防癌症。

▍胡蘿蔔

胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，除了保護眼睛，維生素A還可以幫助肝臟排除體內毒素，減少肝臟脂肪。

此外，胡蘿蔔中的膳食纖維可以幫助清理結腸中的垃圾，加速其從體內排出。

南瓜

南瓜中豐富的果膠能促進潰瘍癒合，吸收細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬，從而起到解毒作用。

此外，南瓜中的甘露醇還具有排便功能，可以減少糞便中毒素對人體的危害。

蘑菇

研究發現香菇中的真菌多糖是一種抗癌活性物質，能促進抗體的形成，使機體產生抗腫瘤免疫，抑制腫瘤細胞的生長。

此外，香菇中的真菌多糖不僅能提高機體免疫力，還能有效提高人體的抗汙染能力。

這些食物不致癌

▍牛奶

牛奶致癌的一個說法是牛奶中的IGF-1能夠刺激癌細胞的生長和繁殖，並導致癌症，但目前，科學界估計IGF-1並不致癌。

也有人聲稱牛奶中的酪蛋白會導致癌症，事實並非如此。

因此，牛奶不會致癌，因為它富含鈣，而且容易消化吸收，每天飲用有利於鈣的攝入。

▍隔夜食物

支援隔夜食物致癌的人認為隔夜食物會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質。

由於蔬菜種類的不同，“隔夜蔬菜”在貯藏不當、貯藏時間長的情況下，可能會產生亞硝酸鹽，然而，亞硝酸鹽本身並不是致癌物，但可以與其他食品、藥品和農藥殘留中的仲胺發生反應，形成致癌物。

雖然隔夜蔬菜中亞硝酸鹽的含量略有增加，但數量有限，不會對人體健康產生實質性影響。

▍豆奶

據說豆製品中含有大量的植物雌激素，可能會引起女性乳腺癌。

事實上，豆製品中的植物雌激素並不等同於人類雌激素。

大豆中的植物雌激素具有雙向調節作用，體內雌激素水平低，可彌補不足，可防治更年期綜合徵和骨質疏鬆症，雌激素高，它會起到抑制雌激素的作用，可以預防乳腺癌。

因此，不用擔心喝豆漿會導致乳腺癌，根據中國居民膳食指南，建議每天吃30-50克大豆，相當於喝800-1200毫升豆奶。