百合含有澱粉，蛋白質，脂肪及鈣，磷，鐵，鎂，鋅，硒，維生素B1，維生素B2，維生素C，胡蘿蔔素等營養素
百合具有養陰潤肺，清心安神的功效，對陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等病症有食療作用
鮮百合以外行好，無黑幫點，個大瓣厚，色白或呈淡黃色的為佳，新鮮百合用保鮮膜封好，置於冰箱中，可儲存一週左右。
百合性寒，不宜多食，否則易傷肺氣
相宜搭配
百合與雞肉，開胃增食
百合與核桃，止咳平喘
百合與銀耳，可治療失眠
百合與雞蛋，提神健腦
相忌搭配
百合與豬肉，易引起中毒
百合與蝦皮，降低營養價值
百合與羊肉，腹瀉
參考文獻《日常食物 飲食宜忌》