百合含有淀粉，蛋白质，脂肪及钙，磷，铁，镁，锌，硒，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素等营养素
百合具有养阴润肺，清心安神的功效，对阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等病症有食疗作用
鲜百合以外行好，无黑帮点，个大瓣厚，色白或呈淡黄色的为佳，新鲜百合用保鲜膜封好，置于冰箱中，可保存一周左右。
百合性寒，不宜多食，否则易伤肺气
相宜搭配
百合与鸡肉，开胃增食
百合与核桃，止咳平喘
百合与银耳，可治疗失眠
百合与鸡蛋，提神健脑
相忌搭配
百合与猪肉，易引起中毒
百合与虾皮，降低营养价值
百合与羊肉，腹泻
参考文献《日常食物 饮食宜忌》