尿酸是人體血液非常重要的指標，每次在檢查血液的時候就能在單子上看見，尿酸指標超過正常值（男性420，女性360）就是屬於高尿酸。過去尿酸高的人很少，但是現在越來越多的人出現了尿酸高的現象，甚至包括二三十歲的中青年也是如此。尿酸偏高的話，需要及時的控制，防止在偶爾吃了嘌呤高的食物，導致尿酸升高引起痛風。
尿酸與體內的嘌呤密切相關，因為嘌呤的代謝產物就是尿酸，而人體大約70%的嘌呤是體內生命活動產生的，無法進行有效控制，還有30%的嘌呤是從食物中獲取，可以透過飲食調節來控制。很多尿酸高的人都知道，千萬不能吃海鮮，啤酒，內臟類食物，因為它們都含有很高的尿酸，但是有時候卻也出現明明嚴格控制食物型別了，但是還是出現痛風的現象，這是為什麼呢？其實海鮮裡面也有低嘌呤的種類，如海參就不會導致尿酸升高，而有的不起眼的食物，則實際上嘌呤含量很高，容易被人忽視掉。海鮮內臟少吃還不行，4種隱藏“尿酸食物”，嘌呤高多吃易痛風。
1.紫菜
紫菜的嘌呤含量在270毫克/100克。紫菜算是海洋裡的蔬菜，現在紫菜的加工製品很多，除了直接做菜以外，在一些零食裡面也會出現，它也是典型的高嘌呤的食物，務必要少吃。
2.香菇
香菇的嘌呤含量在215毫克/100克。香菇的營養價值很高，尤其是能補充大量的維生素和礦物質，對人體有益，但是它的嘌呤含量不亞於海鮮，除了鮮香菇，幹香菇這些直接做菜的食材要儘量少吃外，還有香菇味精，香菇醬油也要注意少用，防止造成尿酸升高。
3.草蝦
草蝦的嘌呤含量在160毫克/100克。很多人認為只有海鮮的嘌呤高，其實淡水魚和蝦的嘌呤也是不低的，就拿草蝦來說，嘌呤含量與一般的海鮮相差無幾，尿酸高的人，淡水裡生長的魚和蝦，以及各種陸地的肉類食物都要儘量少吃，也就是避免大魚大肉，吃多了還是會引起痛風。
4.幹葵花籽
幹葵花籽的嘌呤含量在143毫克/100克。葵花籽是很容易被忽略的高嘌呤食物，很多人吃葵花籽上癮，一磕上就停不下來，如果短時間內吃了過多的葵花籽，也會攝入過多的嘌呤，不利於控制尿酸。
海鮮內臟少吃還不行，4種隱藏的“尿酸食物”，紫菜，香菇，草蝦，幹葵花籽，嘌呤高多吃易痛風。