空心菜是鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道的菌群失調，對防癌有益，它還可以防暑解熱，涼血排毒，預防感染。而且裡面的木質素果膠、纖維素等，也是有利於身體快速的排毒，並且還能提高吞噬細胞的活性，這樣的話，對於金黃色葡萄球菌、鏈球菌等是可以起到抑制的作用的。我們平時食用的話，是可以起到殺菌消炎的作用的。
菠菜菠菜可以補血，其實是菠菜中鐵和葉酸的功勞，100克菠菜含葉酸347微克。常吃菠菜，對維持正常視力和上皮細胞的健康有一定作用，能防止夜盲症，養護血管，增強抵抗力，促進兒童成長。另外，菠菜能促進胰腺分泌，有助消化，豐富的纖維素，還能預防便秘，排毒清腸。
蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎熱的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應該還不錯哦