西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠預防癌症出現，還可以減少心血管疾病的發生，關於西蘭花的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
預防癌症
很多人應該不知道，西蘭花具有非常好的預防癌症效果，主要是因為它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間食用西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病機率。西蘭花中含有豐富的蘿蔔硫苷在體內會轉變成蘿蔔硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以預防癌症出現。
保護肝臟
常吃西蘭花對人體可以說是非常好的，它能夠起到保護肝臟的效果，我們都知道西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，其實在西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C這個物質對人體可以說是非常好的，它能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
愛美的人在平時可以適當的吃一點西蘭花，它含有的營養物質非常豐富，並且維生素種類比較齊全，這些物質到了人體中能夠清除體內自由基，還可以有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，常吃西蘭花能夠預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿蔔素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助於讓肌膚更年輕。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要儘量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什麼減肥健身餐裡除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率最高的蔬菜。
西蘭花的做法西蘭花肉丸粥
材料：大米、豬肉餡、西蘭花、蔥末、薑末、水澱粉、色拉油、生抽、芝麻油、鹽
1、準備好材料，西蘭花，大米清淨，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味醃製一會
2、洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘(這是為了煮粥時米能更快速開花)
3、肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好
4、鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中
5、煮熟後撈出
6、鍋中換水重新燒開後將醃好的大米倒入(水要一次性加夠 )
7、大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢位
8、煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮
9、煮5分鐘後再將切成小朵的西蘭花加入
10、西蘭花加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽
11、淋入少許芝麻油拌勻
12、可以開動嘍
西蘭花的禁忌
1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在生活中可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的食物。