折耳根就是說我們平常常說的魚腥草，魚腥草吃起來會有種腥臭味，可是有許多作用，常常吃魚腥草有清肺潤肺，清熱去火，有利排尿的作用，能夠炒、拌冷盤或是熬湯。折耳根由於有獨特的味道，營養成分也較為高，帶有像蛋白、脂肪，豐富多彩的糖分，吃完對身體好，今天為大家分享的美食是：香菜拌折耳根。
魚腥草能增強身體內吞噬細胞的活性並能加快人體內免疫球蛋白再生，而且能抑制多種病毒的活性，可防止這些有害物質對人體細胞產生傷害，經常使用會讓女人身體免疫功能明顯的提高，也能降低多種流行疾病的發病率。
消炎殺菌是魚腥草的重要好處之一，因為魚腥草中含有天然的魚腥草素，它是一種天然藥用成分，它能消滅人體內的致病菌，並能阻止人體的炎症滋生，對女人經常出現的陰道炎，腎炎以及皮炎等症，都有明顯預防和治療作用。
魚腥草還能提高身體的抗輻射能力，不但能增強身體免疫功能，還能阻止多種輻射性物質對身體產生傷害，平時那些經常接觸輻射源和放射源的在吃魚腥草以後能抑制有害物質的活性也能防上它們對身體產生傷害。
香菜拌折耳根的食材：香菜，折耳根，鹽，熟花生米，郫縣豆瓣醬，生抽，醋，白糖，鹽
做法：1.折耳根，香菜洗淨，切段，放在一起，鍋中燒熱油，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒在折耳根中加生抽，醋，白糖，鹽，拌勻，撒上熟花生米即可。
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