人們經常吃的三種蔬菜對肝臟的傷害是很大的，肝臟是我們體內最重要的排毒和解毒器官，只有健康肝臟的功能才能正常發揮作用。但在我們的日常生活中，我們經常吃一些損害肝臟的食物。
三種不能吃的傷害肝臟的食物
第一類食物，是我們平時吃的生薑，很多生薑已經存放了很長時間，或者被浸入水中很久了。會形成一些腐爛的地方，就會長出一種黃樟素的有毒物質，黃樟素屬於比較嚴重的致癌物，對於肝臟來說，吃了吸收到身體內，會造成肝臟細胞的突變和壞死，並且還可以誘導其他的多種癌症，包括食管癌。所以，如果在家裡發現腐爛的姜，需要扔掉它而不吃它。不要切生薑的發黴部分，對身體只有害處。生薑最好選擇新鮮完整的，薑片不要發黴或腐爛的，不能吃存放太久的老薑。
其次，比較遲豆芽根，市場上經常看到豆芽無根，特別是豆芽生長很快，許多豆芽使用除草劑加速生長，這種除草劑含有更多的致癌物，豆芽在生長過程中會吸收這種致癌物，這些無根豆芽透過體內吸收，將增加肝臟的解毒負擔。
不能吃未成熟的西紅柿，在綠色西紅柿中，有一種叫做龍葵的有毒成分。吃完後，不僅損害肝臟的健康，也可引起身體很多不適症狀，如噁心，嘔吐等。選擇西紅柿時，不要購買綠色根莖的。及時西紅柿是紅色的，也可能是催熟的。
要保護我們的肝臟，通常要保持良好的生活習慣，熬夜對肝臟也是有害的，身體的消耗也比較大，你也可以喝一點枸杞水，一次不喝太多，少於 10 罐，但需要定期飲用才能起到作用，少辛辣的食物有利於身體新陳代謝。