多吃根莖類、塊莖類的植物有助於補氣,比如土豆、山藥、紅薯,等等,人參也屬於這一類。因為這類植物生長時全埋在地下,更多地吸收和凝結了地氣。可以說,生長環境有時可以從根本上決定植物的藥性。瞭解了這一規律後,大家就可以依據自己的體質有目的地選擇一些食物。
如果大家留意過的話,就會發現,土豆啊,地瓜啊,吃下去以後很容易在腸道里形成氣體,尤其是吃得稍微多些以後,就會比平時多放一些屁。這也是此類食物能夠生氣、補氣的原因。
這裡,我們單說土豆。中醫認為,土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸三經。有和胃調中、健脾利溼、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老的功效。因為對人體有諸多有益之處,土豆又被稱為”地下蘋果”,還被稱為“十全十美”的食物。
土豆主要入脾經和胃經,可以起到大補脾胃之氣的作用。況且,土豆大多生長於夏秋兩季,分為夏土豆和秋土豆,中醫認為“天氣溫,地氣發”,因此,土豆的生長更多得益於生髮的地氣,而人食用後可以使氣虛的狀況得到有效改善,尤其是脾胃氣虛的狀況。
不過,補氣的食物不宜過量,否則很容易出現胸悶、腹脹等問題,一旦出現脹滿噯氣的現象,再次食用時可以搭配陳皮等行氣的食物一起吃。
二、山藥
“天氣通於肺,地氣納於腎。”山藥補氣,又入肺經和腎經,能夠補益肺腎之氣、貫通天地之氣。而且,它不熱不燥,性味非常平和,食用後,不用擔心氣機壅滯的困擾。因此,特別適合那些氣虛者食用,人稱“神仙之食”。
《本草綱目》裡評價山藥說:“山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。”益腎氣,說的就是山藥可以補益腎氣;健脾胃指的是它可以扶正脾胃之氣,潤皮毛說的是山藥利肺氣,而肺主皮毛,因此,山藥又有滋養皮膚的作用;再者,從“以色補色”角度來說,山藥色白,而肺色也屬白,因此,食用山藥可以增益肺氣,進而使皮膚細膩白皙——也就是說山藥還有美白效果。
山藥是典型的藥食兩用的保健食品。山藥用來炒或燉,都是很好的補氣食物,無論是從藥店買來的山藥飲片,還是菜市場中買的鮮山藥,作用都是一樣的。經常吃,對氣虛的人是大有好處的。如果有朋友體質虛弱的話,可以適當用山藥煮粥來喝。如果是和肉食搭配的話,要當心補益過火。湘菜中有道名菜,叫淮山藥燉燒雞,味道非常鮮美,但有的體質稍熱的人吃過之後,第二天早上起來,鼻翼發紅,鼻子撥出的氣發燙,這就是補過了。
在食用山藥時,特別需要注意的是,山藥有收斂的作用,上火、有實邪或者便秘的人要少吃或者不吃。
三、紅薯
紅薯與土豆、山藥一樣,食用部分都是生於地下的。它們介於糧食和蔬菜之間,是藥食兩用的保健食品。《本草綱目拾遺》認為,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。食用以後,紅薯所化的精微主要入脾胃二經,它可以補中和血,又能暖胃生津、益氣通便。在這裡我們要說的,主要是它有補益脾胃之氣的作用,對於脾氣虛弱、容易便秘的朋友來說,食用紅薯是一個方便有效的選擇。若想透過食用紅薯補氣,最好選擇紅皮或紫皮,且瓜瓤是黃色的品種,也就是大家說的黃瓤地瓜。
可能有些朋友會覺得,我在這裡把紅薯給神化了,把它的作用誇大了,其實不然。如果用大家都好理解的話來說,那就是吃紅薯好處太多了,能抗衰老、防止動脈硬化,能通便,能延緩肌膚衰老,能長力氣,等等。
我個人推薦大家用保守的方法來製作紅薯,效果會更好,比如蒸、煮紅薯或者熬紅薯粥喝,這些方法都能很好地發揮紅薯補益脾胃之氣的功效。另外,紅薯吃多了,則會造成腸道氣機壅滯。注意,老年人不適合多吃紅薯。
四、香菇
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”“素中之肉”的之稱,是頗受稱讚的藥膳。香菇性味甘平,歸肝經和胃經,對於氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。尤其是野生的香菇,補氣祛溼的功效更為明顯。因為野香菇多生長於山坡之上較為潮溼的地方,因此對於溼氣有很強的防禦力,其祛溼功能主要來源於此。
《本草求真》稱:“香菇,食中佳品……能益胃助食。”《本草綱目》則認為:“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣。”因此,香菇補氣,也主要指的是補益胃氣。總的來說,香菇有益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰的功效。
另外,香菇除了具有補氣滋陰的功效之外,還有明顯的抗癌作用。
五、蜂蜜
蜂蜜味甘、性平,歸脾經、肺經和大腸經,可以補益脾氣和肺氣,是上好的藥食兩用的保健品,老人和女性尤其應該堅持食用。比如,老人和女性最容易受便秘的困擾,常食蜂蜜可以利肺氣、通腸道。而清潔的腸道,規律的排便,也是健康的基礎。平時愛美的女士注意了,紅棗補血、蜂蜜補氣,在日常生活中應該堅持食用。
蜂蜜固然有補氣的作用,但哪種蜂蜜最補氣,還是有講究的。這要看蜜源,也就是蜜蜂是採了哪種花釀造成蜜的。
通常,如果蜜源是有補氣作用的植物,那麼此種蜂蜜補氣的作用也會更勝一籌,效果更明顯,比如黃芪蜜、黨參蜜、枸杞蜜。
黃芪蜜是很好的補氣蜂蜜。因為黃芪本身就是治療氣虛不可缺少的藥物,它能夠益氣固表、利水消腫,從而起到升舉中氣、強壯身體的作用,最適合氣虛多汗的朋友食用。
黨參蜜是非常珍貴的蜂蜜,它是由蜜蜂採集名貴藥材黨參的花釀造的。食用黨參蜜可以補中、益氣、生津,對脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛無力的朋友來說,是上好的選擇。
枸杞蜜是我國名貴的中藥,它集蜂蜜與枸杞的精華於一身,具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的作用,特別適合氣虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。
六、糯米
大家多留意一下就會發現,糯米制作的食品在冬天食用的比較多,像是八寶粥、年糕、湯圓。為什麼人們多在冬天食用美味的糯米食品呢?其實,這既是一種約定俗成,又有老百姓的生活智慧和中醫道理在其中。冬天地氣下沉,而低氣溫又肅殺傷氣,寒冷的天氣最易傷到人體的氣機,因此,冬天最需要補氣。糯米食品是補氣暖胃的,因此,它們也成了人們冬天最愛的食品,不但口味好,還能滿足補氣溫中的需要。
中醫典籍《本草經疏》對糯米的功用做了比較詳細的分析--糯米可以“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利,則中自溫,大便亦堅實;溫能養氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之”。糯米能夠和緩地補養人體正氣,一旦身體的正氣充足,身體的禦寒能力也就增強了。
糯米的黏性比較大,脾胃運化起來有困難,因此,不宜一次食用過多。如果論吃法兒,糯米粥是最容易消化的。糯米煮成稀薄的粥食以後,就減輕了脾胃運化時的負擔,不僅好消化,還能更好地滋養胃氣。
如果你不太喜歡吃糯米做成的食物,那也沒關係,可以飲用一些糯米酒。糯米酒溫中益氣、補氣養顏,適合所有人食用。