兒菜
兒菜是一種多營養的綠色菜餚，這種兒菜含有大量的蛋白質和碳氧化合物。進食後，人們不僅可以吸收營養，還可以保護肝臟，因為兒菜是肝臟新陳代謝的必須品，經常食用兒菜可以修復受損肝細胞，增加肝臟解毒能力。
茭白
茭白的營養價值很高，生吃，清炒，紅燒，煲湯，烹飪方法也很多。新鮮、細嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好後就可以料理了，但老了，或者皮發硬的茭白最好是去皮，不去皮的話味道不好，還有渣，很影響食用口感。茭白中含有豆甾醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
南瓜
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，可以排毒清腸，降壓減脂，控制飯後血糖上升。
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