營養豐富還補鈣，補充維生素A補鐵又補鋅，孩子們總搶著要吃

豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，豬肝是非常有營養價值的，含有豐富的鐵和蛋白質，可以補充人體所需要的營養物質，可以預防和輔助治療缺鐵性貧血。豬肝中還含有豐富的維生素a，能夠保護視力，防止眼睛疲勞，乾澀，豬肝中還含有豐富的c族和b族維生素，能夠增強免疫力。今天為大家分享的家常菜是：家常炒豬肝，鮮辣開胃，鮮辣可口，脆嫩、滑爽，湯汁濃郁，味道極鮮，非常美味的菜，一起來看看它的做法吧！

補肝明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

有助與排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

家常炒豬肝的做法

材料：鮮豬肝，黃瓜，大蒜，料酒，鹽，姜 ，醬油

做法：1、豬肝切成薄片，儘可能切薄、切好的豬肝片放涼水中反覆清洗兩三遍，再泡一兩個小時，有助於將豬肝中的毒素排出、泡好的豬肝片加入料酒，蔥薑末醃15分鐘左右、大蒜切末，姜切小片、黃瓜洗淨切片。

2、炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱後倒入一半薑片和蒜末，煸炒出香味、將肝片倒入，快速打散、變色後倒入醬油和鹽翻炒、倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末，翻炒勻出鍋。