燕麥是很常見的一種穀類食物，因為它含有的營養物質比較多，所以喜歡吃燕麥的人也很多，燕麥本身具有很多對身體比較好的功效，還能夠為身體帶來營養物質。燕麥的吃法有很多，它可以做成粥，還能夠做成甜品，吃燕麥的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
燕麥的功效
1、降膽固醇降血脂
常吃燕麥能夠幫助人們降低血脂，在燕麥中有一種叫做燕麥膠的物質，燕麥膠是一種可溶性纖維，並且它也是一種β-葡聚糖，有一些研究顯示，在平時適當的食用燕麥，能夠很好的降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
燕麥中含有的物質，可以使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，它還能夠很好的降低密度脂蛋白膽固醇，燕麥中含有的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，並且它也含有豐富的亞油酸，不飽和脂肪酸這種物質到了身體中，可以降低人體內膽固醇的含量。
2、減肥
想要減肥的朋友，在平時可以適當的吃燕麥，大家要知道燕麥是一種低熱量的食物，適當的吃燕麥可以有效的增強飽腹感，燕麥中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這種物質到了身體中，可以吸附腸道內的廢棄物，並使之排出體外，所以說燕麥是一種減肥食物，有著幫助減肥的功效。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對於碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解後變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚乾澀，使皮膚保溼。
燕麥β-葡聚糖透過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，並且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保溼。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之後形成黑色素的，那麼抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽醯胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
做法1：燕麥香蕉糊
準備食材如下：燕麥片35克，清水2碗，牛奶250毫升，枸杞20個，香蕉1根
具體做法如下：將燕麥片跟清水放入小奶鍋，加入20粒枸杞，中火煮至濃稠，再盛出到湯碗，加入250毫升牛奶，將香蕉去皮後，切成小段也放一起，攪拌均勻就可以開吃了，喜歡甜的還可以加點糖!做法2：燕麥饅頭
準備食材如下：燕麥100克，麵粉400克，食鹽4克，白糖40克，植物油1湯匙，酵母粉1茶匙，牛奶260克
具體做法如下：酵母融入牛奶中，把燕麥、麵粉、白糖、食鹽放入盆裡，進行和麵，揉成不粘手的麵糰，和好的麵糰，蓋個蓋子進行發酵，麵糰發酵好後，取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個，然後搓成小圓形，在蒸碟上抹上一層油，搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋即可!
做法3：燕麥片粥
準備食材如下：大米50克，糯米50克，燕麥100克，水10000毫升，枸杞適量
具體做法如下：將大米，糯米，枸杞，燕麥片放入水中，清洗浸泡兩小時，鍋中加水，倒入浸泡好的米，大火煮沸轉小火煮30分鐘，出鍋即可食用!
做法4：燕麥片山藥飯
準備食材如下：山藥1根，枸杞1小把，燕麥片半杯，大米2杯，清水適量
具體做法如下：枸杞用水浸泡10分鐘左右，將山藥去皮切小段，將燕麥米和大米用水淘洗兩遍，瀝乾水分，加入清水，把山藥和枸杞放入鍋裡，用勺子拌勻，這樣煮好的米飯就不會所有的山藥都浮在表面了，蓋上鍋蓋，啟動煮飯鍵，大約用時半小時就能夠做好一鍋香噴噴的山藥飯了，煮好的山藥燕麥飯香氣特別誘人，因為燕麥帶奶香氣，所以米飯吃起來還有淡淡的奶香。
燕麥的禁忌
1、一次不宜吃太多
不要因為想快速減肥，就一次吃很多燕麥片，一次吃太多可能造成胃痙攣或脹氣。
2、內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多
內火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。
3、麥片≠燕麥片
燕麥的口感是不甜的，所以很多人不喜歡。而麥片是多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分或者不含燕麥，且為了口感添加了麥芽糊精、奶精、香精等。
4、患有消化系統疾病的人不宜多食
燕麥片纖維素含量較高，不易消化，有消化系統疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃底靜脈曲張等的人群要少吃或不吃。
結語：上文已經為大家介紹了燕麥的功效，我們現在對燕麥應該有了一些瞭解，喜歡吃燕麥的朋友在平時可以適當的吃一點，它是比較常見的一種穀類食物，人們喜歡在早餐的時候吃一點。燕麥中的物質，還可以幫助人們減肥。