大好大牌奶油味香瓜子過氧化值超標

　　4月2日，福建省福州市市場監管局釋出2021年第11期食品安全監督抽檢資訊通告，其中涉及炒貨食品及堅果製品等10大類食品，共抽檢92批次，不合格3批次，不合格率為3.26%。

　　福州市倉山區南公滷味店製售的荔枝肉（批號2020/7/4），胭脂紅檢出值達0.25g/kg，按規定此類食品不得使用胭脂紅。胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，屬於安全性較高的合成色素，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。但若長期過量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。

　　洪璞園（福建）農業科技有限公司生產的BONPUR牌破壁高纖高蛋白髮芽黃豆粉（規格750g/罐 批號2019/9/12），黴菌檢出值達290CFU/g，按規定須≤50CFU/g。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。有的黴菌會產生真菌毒素，對人類健康有一定的危害。

　　永輝超市股份有限公司福州市長樂區分公司銷售、標稱浙江大好大食品有限公司生產的大好大牌奶油味香瓜子（規格138克/包 批號2020/4/16），經初檢和複檢，過氧化值（以脂肪計）檢出值達0.91g/100g，按規定須≤0.80g/100g。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產生損害，但過高時可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

　　福州市市場監管局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促食品生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。（記者張文章）