今天小編要給大家細數一下買菜的學問。下面這幾種菜，醫生們購買之前都要反覆琢磨的，您有沒有買過呢？
1、扁豆
大家都知道不熟的扁豆有毒，這是因為扁豆中含有大量的“皂角素”和“血紅凝素”，這是倆種有毒的物質，加工不當可引發食物中毒。中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀。因此建議大家用沸水煮30分鐘左右在食用！
大家都知道不熟的扁豆有毒，這是因為扁豆中含有大量的“皂角素”和“血紅凝素”，這是倆種有毒的物質，加工不當可引發食物中毒。中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀。因此建議大家用沸水煮30分鐘左右在食用！2、無根豆芽
豆芽口感清脆、且高營養，是餐桌上常見的蔬菜，可是這種無根豆芽，您可千萬別買。因為這類豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑等化學原料外，可是名副其實的“毒豆芽”。如果經常吃含有“無根劑“濃度較高的豆芽菜，會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。
豆芽口感清脆、且高營養，是餐桌上常見的蔬菜，可是這種無根豆芽，您可千萬別買。因為這類豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑等化學原料外，可是名副其實的“毒豆芽”。如果經常吃含有“無根劑“濃度較高的豆芽菜，會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。3、散裝的速凍食品
如速凍水餃、速凍湯圓等，速凍使得食失去新鮮養分，而撒裝食物更存在別的一種迫害，因為是散裝，一般是分類擺放在一臺冰櫃裡，我們看不到包裝袋．無法得知生產廠家、品牌、生產日期、配料等重要資訊．食品安全無法保證。另一方面容易被多人群接觸，形成細菌的感染。
如速凍水餃、速凍湯圓等，速凍使得食失去新鮮養分，而撒裝食物更存在別的一種迫害，因為是散裝，一般是分類擺放在一臺冰櫃裡，我們看不到包裝袋．無法得知生產廠家、品牌、生產日期、配料等重要資訊．食品安全無法保證。另一方面容易被多人群接觸，形成細菌的感染。4、油麥菜
油麥菜中的維生素C和膳食纖維的含量比較高，這兩種物質協同作用，可以幫助消除我們身體內多餘的脂肪，所以油麥菜也被稱之為減肥菜。很多女性喜歡吃。不過油麥菜的整體葉子比較長，梗比較深，裡面很容易就會常有很多的蟲卵，而很多人在清洗的時候可能並沒有一葉一葉的清洗，這是不對的，清洗時最好將其都摘開來，也要炒熟了吃對此你們有什麼想說的嗎？留言交流一下把。